Bezglutenowi rodzice wiedzą, jak trudno zapewnić dziecku dietę bezglutenową w przedszkolu. Albo codziennie noszą pudełka z prowiantem, albo zdają się na wiedzę i (najczęściej) niewiedzę personelu kuchni. Ale idą zmiany na lepsze: do programu Menu bez Glutenu przystąpiło właśnie jako pierwsze w Polsce BAMBINI Polsko – Angielskie Niepubliczne Przedszkole Montessori w Poznaniu. Jest w pełni przygotowane na przyjęcie dzieci z celiakią.
Pierwsza była Marianna
BAMBINI Polsko – Angielskie Niepubliczne Przedszkole Montessori w Poznaniu istnieje od 2002 r. i działa w dwóch budynkach, położonych w bliskim sąsiedztwie na poznańskim Sołaczu. Uczęszcza do niego niespełna sto maluchów, w tym dwadzieścioro ma różnego rodzaju diety eliminacyjne. Personel jest w pełni świadom zagrożeń wynikających z błędów żywieniowych u dzieci z celiakią i alergią na gluten oraz glutenowe zboża.
– Z dietą bezglutenową zetknęłam się dziesięć lat temu, gdy przyszła do nas Marianka chora na celiakię – opowiada Bezglutenowej Mamie Iwona Urbańska, szefowa kuchni w przedszkolu BAMBINI w Poznaniu. –Jej mama bała się zaufać nam w kwestii diety i początkowo przynosiła niemal wszystkie dania lub produkty. Stosowałam się do jej zaleceń, ale zawsze starałam się, by bezglutenowe danie nie różniło się od talerzy pozostałych przedszkolaków.
Dania się nie różnią
I tak jest w przedszkolu do dzisiaj. Gdy na deser jest kisiel, to zdrowe dzieci dostają kisiel Winiary, bezglutenowe – Celiko, a te na dietach z dodatkowymi obostrzeniami otrzymują kisiel na soku pomarańczowym z ksylitolem. Ale np. kluseczki czy kopytka przygotowuje się z mąk naturalnie bezglutenowych. Inne dla dzieci bezglutenowych jest np. pieczywo, wędliny, makarony, słodycze czy panierowane mięso. Zdarza się, że część rodziców woli przynosić dziecku własne posiłki bezglutenowe. Bywa bowiem, że wcześniej, w innych przedszkolach, zawiedli się na obietnicach dyrekcji o znajomości diety bezglutenowej (to powszechny problem w Polsce).
Rodzice mogą zaufać
– Rozumiemy wszelkie niepokoje rodziców, dlatego jesteśmy otwarci na ich propozycje i sugestie – podkreśla Iwona Urbańska, szefowa kuchni w Przedszkolu Bambini w Poznaniu. – Rodzice mogą zdecydować, czy mamy ich dziecku podawać chleb Glutexy czy Schaera. Spełniamy takie życzenia, bo chcemy, by przedszkolaki wychodziły od nas syte i zadowolone.
Kilka tygodni temu personel kuchni oraz kadra zarządzająca przeszła profesjonalne szkolenie w ramach programu Menu bez Glutenu Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej (www.celiakia.pl). Dotyczyło zasad kupowania oraz przechowywania produktów bezglutenowych, gotowania dań bez glutenu oraz podawania ich dzieciom w taki sposób, by nie dopuścić do jakichkolwiek zanieczyszczeń glutenem.
Odkąd więc przedszkole Bambini weszło do programu Menu bez Glutenu rodzice z pełnym spokojem mogą zrezygnować z noszenia tam domowych posiłków.
W pełni przeszkolone kucharki, zaopatrzeniowcy oraz dyrekcja przedszkola są w stanie zagwarantować prawdziwą dietę bezglutenową. Wiedzą, jakich produktów używać i jak integrowac dzieci, by jedzenie ich nie różniło.
Dieta znana od pokoleń
Dieta bezglutenowa jest od wielu lat znana założycielce przedszkola, Małgorzacie Stankiewicz-Klimke (na zdjęciu po prawej stronie).
– Na celiakię chorował mój tata, a rok temu zdiagnozowaliśmy ją u mojej córeczki – przyznaje pani Małgorzata. – Weszliśmy do programu Menu bez Glutenu bo zależało nam na tym, aby wiedza, którą już posiadamy, została zweryfikowana przez profesjonalistów.
Teraz jestem pewna, że dopełnimy wszystkich zaleceń, a dzieci przedszkolne oraz moja córka otrzymają pełnowartościowe, naprawdę bezglutenowe posiłki.
Pani Małgorzata (na zdjęciuoobiście jeździ na bezglutenowe zakupy, nauczyła też personel kuchni czytania etykiet. Jest pewna, że jej pracownice znają zasady diety bezglutenowej, dlatego z posiłków wychodzących z kuchni Bambini korzysta również jej córka.
Własna domowa kuchnia
Codzienny jadłospis przedszkolaków dostosowany jest do indywidualnych wymagań dietetycznych. Obecnie do przedszkola Bambini uczęszczają dzieci uczulone m. in. na gluten, mleko, cukier, ziemniaki, soję, cukier, cytrusy, a także chore na celiakię. Bambini w obu budynkach prowadzi własną kuchnię i zatrudnia tam kucharki, które każdego dnia przygotowują wszystkie posiłki od podstaw i ze świeżych, certyfikowanych produktów (dotyczy diety bezglutenowej).
Każdy przedszkolak otrzymuje posiłek na talerzu opisanym swoim imieniem, więc nie ma mowy o pomyłce.
W menu Bambini są m. in. naleśniki, placki ziemniaczane, dziczyzna, makron z sosem bolońskim i mięsem, kanapki z wędliną, domowe ciasto, kisiele na soku owocowym, budynie. Dzieci bezglutenowe otrzymują w przedszkolu wszystkie posiłki, ale na życzenie rodziców mogą korzystać ze swojego chleba lub z części produktów dostarczonych z domu.
Dla wszystkich dzieci
BAMBINI Polsko – Angielskie Niepubliczne Przedszkole Montessori w Poznaniu prowadzi oddział główny oraz filię na Starym Sołaczu (zabytkowa dzielnica miasta), w których bawi się i uczy 80 dzieci w wieku od 2 do 6 lat. Ich rozwój, zabawę oraz naukę języka angielskiego wspierają nauczyciele nauczania przedszkolnego, a zarazem filolodzy angielscy.
Dlatego Bambini jest dobrym miejscem dla bezglutenowych (i nie tylko) dzieci obcojęzycznych, które przebywają wraz z rodzicami w Wielkopolsce i w Poznaniu. Dla bezglutenowych rodziców najważniejsze jest bezpieczeństwo żywieniowe – i Bambini je zapewnia.
A co ważne – za dzieci na diecie bezglutenowej lub jakiejkolwiek innej eliminacyjnej nie są naliczane żadne dodatkowe opłaty (mimo, że produkty bezglutenowe są o wiele droższe, niż zwykłe).
Dane kontaktowe:
BAMBINI
Ul. Mazowiecka 6
60-617 Poznań
tel. 61- 841- 11- 46
CASA dei Bambini – filia
Ul. Mazowiecka 20
tel. 61 – 848 -00-87
Strona internetowa: www.bambini.com.pl
TUTAJ ZNAJDZIESZ INNE ARTYKUŁY O DIECIE BEZGLUTENOWEJ W PRZEDSZKOLU I SZKOLE:
Śniadaniówka bezglutenowego ucznia – przekąski
Petycja
Bezglutenowe Andrzejki w przedszkolu
„Bezglutenowe” obiady
Przedszkolanka zaszkodziła bezglutenowemu dziecku
Dieta bezglutenowa w przedszkolu
Bezglutenowe dziecko w przedszkolu i szkole
Back to school gluten-free + konkurs
Bezglutenowa paczka Zosi
Świąteczne łzy bezglutenowych dzieci
Bezglutenowe dzieci na łasce urzędników
Bezglutenowa przekąska dla ucznia
Z radością żegnamy przedszkole
Dyrektorka doprowadziła mamę do łez
Śniadaniówka bezglutenowego niejadka
Gdy bezglutenowego przedszkolaka kusi to, co koledzy jedzą przy stoliku
Sanepid: można przynosić jedzenie dla bezglutenowego przedszkolaka
Przedszkolak rozchorował się na „bezglutenowym” wikcie
Przedszkole nakarmi bezglutenowe dziecko, ale
Bezglutenowe dziecko idzie na glutenowe urodziny
Blog
