SKLEP

Menu

Blog O mnie Współpraca Kontakt

Blog

1

Filadelfia szybkie bezglutenowe ciasto na krakersach

30/03/2022

Filadelfia szybkie bezglutenowe ciasto na krakersach

30/03/2022

Drukuj
UDOSTĘPNIJ

Na Wielkanoc bez glutenu, ale nie tylko. Mam kolejny przepis dla „obustronnie leworęcznych” w kuchni ❤ To Filadelfia – szybkie bezglutenowe ciasto na krakersach. Bez pieczenia, bez bałaganu w kuchni, za to niezwykle efektowne. Spód z krakersów i kremu czekoladowego, bita śmietana, płatki migdałowe, mrożone lub świeże wiśnie, galaretka – to naprawdę proste ciasto bezglutenowe, szybkie i przepyszne. Sprawdzi się o każdej porze roku, także jako bezglutenowy tort urodzinowy. Oczywiście nikt nie rozpozna, że ta cudna Filadelfia na stole to ciasto bezglutenowe. Sprawdziłam wśród obcych – wszyscy chcieli dokładkę. Jedyny mączny składnik w tym cieście to delikatnie słone krakersy bezglutenowe Salti włoskiej marki Schär, które smakują jak glutenowe odpowiedniki, a nawet lepiej. 

Czy dzieciom zasmakuje Filadelfia bezglutenowa? Hm, podejrzewam, że z uwagi na wiśnie nie będzie to ulubiony deser dzieci z celiakią, ale kto wie? Tak na marginesie: kto zabroni wiśnie zastąpić malinami czy borówkami? Wabikiem może też być krem czekoladowy „wmieszany” w krakersy. Tak czy inaczej zachęcajcie dzieci do jedzenia domowych ciast bezglutenowych: są tysiąc razy smaczniejsze i zdrowsze od gotowców ze sklepu. 

Tutaj kupisz

Bezglutenową książkę kucharską, jakiej jeszcze nie było + ebook na thermomix

Filadelfia – szybkie ciasto bezglutenowe na krakersach 

SKŁADNIKI – forma 35 x 25 cm

  • 350 g krakersów bezglutenowych
    w Polsce dostępne są Salti lub Snackers marki Schär 
  • 350 g kremu czekoladowego bez glutenu
    „nutella” lub domowy krem bezglutenowy z ciecierzycy KLIK
  • 600 ml śmietany 30% lub 36% (kremówka)
    mocno schłodzonej 
  • 2 opakowania serka mascarpone
    schłodzonych
  • 5 łyżek cukru pudru
    bez glutenu
  • 100 g płatków migdałowych bez glutenu
  • 2 opakowania galaretki
    bezglutenowej wiśniowej lub inny smak
  • około 500 g mrożonych lub świeżych wiśni
    bez pestek

Kliknij poniżej w zdjęcie składników, by je powiększyć

klik klik – wielkanoc bez glutenu – poznaj przepisy i tipy

Wykonanie: Filadelfia – szybkie ciasto bezglutenowe na krakersach

  • formę wyłóż papierem do pieczenia
  • krakersy pokrusz blenderem lub zgnieć je w woreczku
  • wymieszaj ciasteczka z kremem czekoladowym na jednolitą masę i rozprowadź ją po dnie formy, delikatnie dociskając łyżką; wstaw do lodówki
  • przygotuj obie galaretki według przepisu na opakowaniu, ale porcję wody zmniejsz z litra do około 700 ml; zostaw do ostudzenia
  • śmietanę ubij na puch, wsyp cukier puder, a następnie porcjami dodawaj po łyżce serka mascarpone i wyrabiaj mikserem na wolnych obrotach – do uzyskania jednolitego kremu
  • masę śmietanową rozłóż równomiernie na spodzie z krakersów i czekolady i oprósz całą powierzchnię płatkami migdałowymi
  • wstaw formę do lodówki i poczekaj, aż galaretka zacznie tężeć (najlepiej, żeby forma z bitą śmietaną postała w lodówce 20-30 minut, wtedy śmietana też zdąży lekko zastygnąć) 
  • jeśli obawiasz się, że forma jest za niska lub że galaretka spłynie po bokach ciasta, z kawałka tektury lub kartki bloku technicznego wykonaj ramki (na zdjęciu poniżej i powyżej)
  • na cieście ułóż wiśnie (mrożone lub świeże) i zalej je gęstniejącą galaretką
  • gotowe; Filadelfia – szybkie ciasto bezglutenowe na krakersach ma teraz spędzić w lodówce kilka godzin, najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie smaki się doskonale przenikną
czytaj więcej: wojna w ukrainie, bezglutenowa pomoc, jak się włączyć?

Szybkie ciasto bezglutenowe – to naprawdę przepis dla każdego

Mam nadzieję, że przyznacie mi rację: Filadelfia, szybkie ciasto bezglutenowe na krakersach powinna udać się każdemu, nawet osobie obustronnie leworęczne. Pokruszyć ciasteczka i wymieszać z kremem czekoladowym to żadna filozofia. Ubicie śmietany i dodanie do niej serka mascarpone to też łatwizna. Ugotować galaretkę w mniejszej porcji wody potrafi każdy. No, jeszcze trzeba pilnować, by galaretka nie stężała w rondelku i w odpowiednim momencie przelać ją do formy. By nie przegapić właściwego momentu, wystarczy raz po raz mieszać galaretkę i sprawdzać, czy gęstnieje. 

To szybkie ciasto bezglutenowe na krakersach powstaje naprawdę ekspresowo: potrzebny jest tylko czas na stężenie bitej śmietany i czas na ostudzenie i zastygnięcie galaretki. Samej roboty i mycia naczyń – niewiele. 

Nie napisałam Wam jeszcze, gdzie wynalazłam pomysł na Filadelfię. Otóż podczas ferii w pensjonacie bezglutenowym Moje Tatry poznałam dziewczynę, która uwielbia ma celiakie i też uwielbia takie szybkie ciasta. Opowiedziała mi krok po kroku, jak powstaje Filadelfia – szybkie ciasto bezglutenowe na krakersach i oto mamy je na blogu, wypróbujcie ❤

klik klik – poznaj przepisy na inne ciasta bezglutenowe na blogu

Zobacz to na Instagramie Bezglutenowej Mamy

Szybkie ciasto bezglutenowe na krakersach – lepsze od gotowców

Często to podkreślam: jak to dobrze, że obecnie (2022 r.) możemy w Polsce kupić wszystko, co potrzebuje osoba z celiakią. Istnieją już bardzo smaczne bezglutenowe zamienniki pszennej żywności, nieróżniące się smakiem, zapachem, konsystencją. Niczym. Można je kupować stacjonarnie lub w bezglutenowych sklepach internetowych. Gotowe ciasta bezglutenowe można zamawiać internetowo lub w rzemieślniczych, specjalistycznych cukierniach (np. Vaniliowa w Tarnowie Podgórnym). Coraz częściej gotowe produkty bezglutenowe mają bardzo dobry skład, gdyż producenci zaczęli przykładać wagę do tzw. „czystej etykiety”. 

Ale niezmiennie uważam, że nic, dosłownie nic nie zastąpi domowego ciasta bezglutenowego. Przyrządzonego z ulubionych składników, z produktów ulubionych marek. Do takiego ciasta można użyć dodatki, które lubią i akceptują wszyscy domownicy, w tym diecie na diecie bezglutenowej. Podobnie jest z Filadelfią: wiśnie można zastąpić malinami lub borówkami, zamiast zwykłej śmietany i serka mascarpone sprawdzą się te same produkty bezlaktozowe, a galaretka może mieć ulubiony kolor lub smak. Płatki migdałowe? Kochani, szybkie ciasto bezglutenowe na krakersach może się bez nich obejść, ale dla urozmaicenia można dodać mączkę migdałową lub płatki czekoladowe. To są właśnie zalety domowych wypieków bezglutenowych. 

Tutaj kupisz

Bajkę terapeutyczną dla dzieci z celiakią i na dietach eliminacyjnych

KOMENTARZE (1)

Żaneta 08/08/2022 12:55
Czy zamiast krakersów można upiec biszkopt? Czym można zastąpić płatki migdałowe?
Co nowego?

Instagram

Bądź na bieżąco

Newsletter

Zapisz się