Smacznie, zdrowo i bezglutenowo!
Z wyboru odstawiliśmy także skrobię pszenną (używamy jej tylko sporadycznie), mleko krowie i laktozę - na pewien czas, do chwili odbudowy kosmków jelitowych u Zosi, sztuczne konserwanty, glutaminian sodu i kurczaki (na stole pojawiają się sporadycznie, częściej jemy indyka i wołowinę). Szuflady zapełniły się za to cykorią, kaszą jaglaną, białą gryką i brązowym ryżem. Na półkach przybyło przepisów na wątróbki, pasztety i domowe kiełbasy. Eksperymentujemy, kisimy, pieczemy, prażymy, suszymy – tak, dużo jemy (przynajmniej niektórzy) i z kuchni rzadko wychodzimy.
Wszystkie te reformy żywieniowe zaczęłam wprowadzać w 2010 r., gdy Zosia zachorowała na celiakię, a ja odkryłam, że trzeba zawsze czytać etykiety. Nauczyłam się szukać gluten, ale również inne niezdrowe składniki. By zachęcić dzieci do jedzenia zdrowych produktów, musiałam się wiele nauczyć: nowych przepisów, ale i sposobów na przemycanie warzyw, kasz, mięsa, jajek ... . No, często wymagało to czarów, podstępów, ba (!) nawet tajemnej sztuki kuglarskiej, a przede wszystkim czasu! Ale jak każda bezglutenowa mama podwijałam rękawy, pędziłam do kuchni i nie liczyłam godzin i lat spędzanych przy garnkach i patelniach.
Liczyłam też na Was, bezglutenowe mamy i ojcowie: na wasze przepisy, sposoby na niejadka, informacje o nowych produktach, mądrych lekarzach czy przyjaznych przedszkolach. Nie zawiodłam się. Przez te wszystkie lata - od 2013 r. , od utworzenia mojego bezglutenowego bloga, wymienialiśmy się wszystkim, co dotyczyło naszych bezglutenowych dzieci w małych i dużych miastach! Do dzisiaj tak to działa - piszcie do mnie w mediach społecznościowych (Facebook, Instagram, TikTok, Pinterest, Twitter), na YouTube, e-maile - czasem, gdy mam natłok zadań, odpowiadam z opóźnieniem, ale żadnej wiadomości nie zostawiam bez odzewu.
Blog
