Z potrzeby chwili powstał przepis na truskawkową chałkę bezglutenową bez mleka i od razu podbił serca dzieci i dorosłych. Okazał się też hitem na profilu Bezglutenowej Mamy na fejsbuku KLIK, gdzie zapowiedź wrzucenia na blog nowej receptury dotarła do kilkunastu tysięcy internautów. Moja truskawkowa chałka bezglutenowa bez mleka nie jest ciastem wegańskim, bo zawiera żółtka i smalec (zamiennie może być margaryna bezmleczna), ale ktokolwiek szuka przepisu vegan, odnośnik zamieszczam poniżej. Wracając do wspomnianej potrzeby chwili: kilkuletni Tymek z Poznania, brat Anielki z celiakią, na warsztatach w Moich Tatrach zamarzył o bezglutenowej chałce bez mleka (bo jest na nie uczulony). W lodówce znalazłam kokosowy jogurt z truskawkami, dlatego powstała truskawkowa chałka bezglutenowa bez mleka. Niby przypadek, ale strzał w dziesiątkę! Prosta historia ze szczęśliwym zakończeniem, zapraszam do kuchni …

Tutaj zapiszesz dziecko

Na specjalistyczne kolonie bezglutenowe 2021

Składniki na truskawkową chałkę bezglutenową bez mleka

500 g mieszanki bezglutenowej do wypieków drożdżowych
użyłam Mix for Bread Balvitenu KLIK
40 g drożdży świeżych
lub 13 g suszonych
około 100 ml letniej wody
lub napoju roślinnego
170 g cukru pudru
100 g miękkiego smalcu
lub wegańskiej margaryny
3 żółtka
300 g truskawkowego jogurtu kokosowego
1/3 łyżeczki cynamonu
szczypta soli

Składniki na dekorację

KRUSZONKA BEZGLUTENOWA BEZ MLEKA

90 g bezglutenowej mąki do słodkich wypieków
użyłam Mix for Cake Balviten KLIK
40 g margaryny
bez białek mleka ani serwatki (chyba że możecie masło)
50 g cukru

ZAMIAST KRUSZONKI SPRAWDZĄ SIĘ DODATKI

50 g orzechów laskowych
bez zanieczyszczeń glutenem

lub

4 łyżki cukru kandyzowanego

Wykonanie truskawkowej chałki bezglutenowej bez mleka

jeśli chcesz użyć kruszonki, zagnieć wszystkie składniki, by powstała twarda kula i wstaw do lodówki
mąkę wymieszaj z cynamonem, solą i cukrem
dodaj żółtka i jogurt wegański, wymieszaj łyżką
następnie dodaj drożdże rozpuszczone w 100 ml letniej wody i wyrabiaj ciasto mikserem (haki) przez około 5 minut
pod koniec dodaj porcjami miękki smalec lub margarynę
powinno powstać elastyczne, dobrze napowietrzone ciasto; jeśli jest gliniaste, dodaj kilka łyżek wody
posmaruj je olejem lub oprósz mąką i przykryj miskę szczelnie folią spożywczą
odstaw w ciepłe miejsce na około 20 – 30 minut, by ciasto na chałkę bezglutenową podwoiło objętość
wyłóż je na stolnicę posmarowaną olejem, podziel na dwie części
każdą część podziel na trzy porcje, z których uformuj trzy kulki, a następnie wałeczki (roluj je delikatnie na stolnicy) i połóż blisko siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
z trzech wałeczków, zaczynając od środka, zaplataj warkocz, końcówki połącz i zawiń pod spód; tak samo zapleć drugą chałkę
obie posmaruj rozkłóconym białkiem, posyp kruszonką, orzechami lub kandyzowanym cukrem
truskawkowa chałka bezglutenowa bez mleka powinna podrosnąć jeszcze przez około 10 minut
w tym czasie nastaw piekarnik na 220 stopni C, grzałka góra – dół
wstaw blachę do gorącego piekarnika, piecz około 20 minut, to tzw. suchego patyczka
studź na metalowej kratce lub na drewnianej deseczce, krój po ostudzeniu
jeśli chcesz, udekoruj cukrem pudrem albo lukrem
chałkę można mrozić

Bezglutenowa warsztaty kulinarne z Bezglutenową Mamą – w Tatrach

Na bezglutenowych warsztatach kulinarnych z Bezglutenową Mamą spełniane są niemal wszystkie życzenia małych i dużych uczestników. To właśnie zaleta warsztatów prowadzonych podczas turnusów w pensjonacie bezglutenowym Moje Tatry – na wakacjach lub feriach jest czas na rozmowy i wymianę doświadczeń, na poznanie potrzeb dzieci i rodziców, a także seniorów z celiakią.

Dlatego tworzymy różne cuda, choćby deser na ciasteczkach petit beure i krakersach z toffi i budyniem albo tiramisu na czekoladowych ciasteczkach, bezglutenową chałkę bez mleka, pyzy drożdżowe, pierogi, drożdżówki, chleby, bułeczki – wedle potrzeb. Po zajęciach oczywiście wszystko zjadamy, to są naprawdę wypasione uczty… Kto był na takich warsztatach bezglutenowych, ten wie. A kto nie był, niechaj rezerwuje termin na wakacje bez glutenu lub zimowe ferie 2021 albo na jesień, bo kocham Tatry i przyjeżdżam do Eli, kiedy tylko mogę, z komputerem i mikserem w bagażniku. O warsztaty pytajcie w pensjonacie Moje Tatry KLIK.

KLIK poznaj przepis na wegańskie, drożdżowe ciasto bezglutenowe na chałkę

Newsletter

Zapisz się

Menu

Blog

Przepis: truskawkowa chałka bezglutenowa bez mleka