Jak smakuje świeże pieczywo bezglutenowe? Czy istnieje chleb bezglutenowy podobny do pszennego? A co z rogalikami mlecznymi z maczkiem, za to bez glutenu? A w ogóle po co podpiekać również świeże pieczywo bezglutenowe? Ma to sens?! W filmiku Bezglutenowa Mama zdradza jeden ze swoich sekretów i pokazuje zawartość kartonu z zamówieniem z piekarni bezglutenowej Balviten.
Możecie zobaczyć na filmiku różne rodzaje chleba bezglutenowego, ale również bułek, bagietek i rogali. Oczywiście, ten rodzaj pieczywa (puszyste, lekkie, tzw. „dmuchane”) ma dość wysoki indeks glikemiczny, gdyż jest oparte na skrobiach. Ale dzięki temu strukturą, smakiem, zapachem i miękiszem przypomina pieczywo pszenne, za którym tak często tęsknią dzieci i dorośli z celiakią, krótko po przejściu na dietę bezglutenową. Taki chleb i bułki ma zatem swoje plusy i minusy, ale niewątpliwą zaletą jest świeżość: od momentu wypieku do chwili dotarcia do naszego domu mija maksymalnie 48 godzin.
Dla urozmaicenia menu, ale przede wszystkim dla budowania zdrowia i zdrowych nawyków żywieniowych, na talerzu dzieci i dorosłych na diecie bezglutenowej powinno jak najczęściej pojawiać się pieczywo oparte na mąkach jednorodnych (np. gryczana, sorgo, komosa ryżowa, owsiana bezglutenowa, kasztanowa, teff, ryżowa pełnoziarnista, jaglana), na zakwasie, z ziarnami – można je zamówić przez Internet, ale najlepiej je upiec. Skąd wziąć przepisy? Z książki kucharskiej Bezglutenowej Mamy i z bloga: KLIK przepisy bez glutenu pieczywo
Przy okazji: celiakia jest na całe życie, na dodatek to choroba genetyczna. Jeśli zatem w Waszej rodzinie ktoś ma chorobę trzewną, to na diecie bezglutenowej będzie już przez całe życie. By mu było raźniej, przebadajcie pozostałych członków rodziny: babcie, dziadków, ciocie, kuzynów, rodzeństwo itd. Jak to zrobić? Jakie wykonać badania? Jak wykryć celiakię? KLIK
Blog
KOMENTARZE