Może nie uwierzycie, ale to pierwsza w mojej kolekcji przepisów bezglutenowa babka cytrynowa. Piekłam już babkę piaskową z orzechami, z kakao, z bakaliami, ale z cytryną – nigdy. Celowo użyłam skórki i soku z cytryny, a nie aromatu cytrynowego. Gdy w sklepach dominują produkty pełne chemii, przynajmniej w domu zadbajmy – na ile to możliwe – o naturalne składniki w bezglutenowej kuchni. Trud się opłaci, tak jak w tym przypadku – bezglutenowa babka cytrynowa upiekła się czarująco, a cały dom bajecznie pachniał cytryną i słodkim ciastem.
Spytacie pewnie, która wersja bezglutenowej babki cytrynowej jest lepsza – ta na mixie czy na mąkach jednorodnych. Otóż każda z nich ma swój charakter. Babka z mixu jest bardziej puszysta i ma cytrynowy kolor, jednocześnie jest faktycznie babą piaskową. Jedynym mankamentem jest to, że szybciej wysycha. Babka z mąk jednorodnych ma nieco ciemniejszą barwę i jest bardziej wilgotna – ale to nadal super babka cytrynowa. Jak dla mnie – obie są pyszne i zasługują na miano bezglutenowych bab wielkanocnych.
Blog
