Mam bardzo prosty przepis na marchewkowe babeczki bezglutenowe, które dzieci z celiakią mogą wykonać same, bez wsparcia dorosłych. Babeczki bezglutenowe z marchewką udadzą się bez wagi, miksera i skomplikowanych składników. Podstawową miarką jest szklanka. Teraz, gdy w Polsce ogłoszona stan zagrożenia epidemicznego z powodu koronawirusa, dzieci nudzą się na potęgę. „Koronaferie” to dobry moment, by zachęcić je do kulinarnych zadań. Tym bardziej, że dzieci na diecie bezglutenowej warto szczególnie oswajać z kuchnią – jako dorośli spędzą w niej dużo czasu. Oto on: przepis na bezglutenowe babeczki marchewkowe – szybkie i tanie.

klik – inne zdrowe przepisy dla dzieci na diecie bezglutenowej

Składniki na bezglutenowe babeczki marchewkowe-20 szt

3 jaja
4 średnie marchewki
czyli około 250 g obranej marchwi
3/4 szklanki oleju
1,5 szklanki mąki bezglutenowej do słodkich wypieków
czyli 210 g mixu C
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
bez zanieczyszczeń glutenem
1/2 łyżeczki cynamonu
bez glutenu
1/2 łyżeczki imbiru suszonego lub tartego

Przygotowanie marchewkowych muffinek bezglutenowych

na blasze z piekarnika ustaw 20 papierowych lub silikonowych foremek do muffinek
marchewki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach
piekarnik nastaw na 180 stopni C, góra – dół
do jednej miski wsyp mąkę bezglutenową, dodaj sodę, imbir i cynamon – wymieszaj wszystko łyżką
do drugiej miski włóż pozostałe składniki: olej, jajka, marchewkę, cukier i cukier waniliowy – wymieszaj energicznie łyżką lub trzepaczką
Do miski z mąką wlej mokrą masę i mieszaj całość przez około 2 minuty
ciasto na bezglutenowe babeczki marchewkowe powinno być nieco płynne, ale jeśli od razu spływa z łyżki, dodaj do niego jeszcze 3 łyżki mixu i wymieszaj
ciastem napełniaj foremki – do 2/3 wysokości
blachę wstaw do piekarnika, najlepiej z pomocą dorosłej osoby
marchewkowe babeczki bezglutenowe piecz około 20 minut
wyjmij blachę z piekarnika
gdy muffinki bezglutenowe ostygną, udekoruj je roztopioną czekoladą, cukrem pudrem lub lukrem (jak je przygotować – zerknij poniżej)

klik – poznaj inne przepisy na muffinki bezglutenowe

Jak przygotować bezglutenowy lukier?

Potrzebne Ci będą:

5 czubatych łyżek cukru pudru
sprawdź na etykiecie, czy jest ostrzeżenie o możliwej obecności glutenu jeśli jest, kup inny, bezpieczny puder lub zmiel zwykły cukier w młynku do kawy
2 łyżeczki ciepłej wody lub soku wyciśniętego z cytryny lub dowolnego soku owocowego

Krok po kroku – przygotowanie bezglutenowego lukru

Cukier puder przesiej przez sitko do kubka
Dodaj wodę lub sok i mieszaj energicznie łyżeczką, aż składniki się połączą
Lukier powinien spływać z łyżeczki strumieniem, powoli
Jeśli jest za gęsty, dodaj jeszcze łyżeczkę płynu
Jeśli jest za rzadki, dodaj 1 lub 2 łyżki cukru pudru
Jeśli bezglutenowy lukier zastygnie (zgęstnieje), zanim babeczki ostygną i będą gotowe do dekorowania, wystarczy dodać do niego 1 łyżeczkę wody lub soku

Jak przygotować bezglutenową polewę czekoladową?

Potrzebne Ci będą:

2 tabliczki bezglutenowej czekolady mlecznej lub deserowej
garnuszek napełniony zimną wodą z kranu na wysokość około 1 cm
metalowa miska, które zmieści się do garnka, ale nie może dotykać do jego dna

Krok po kroku – przygotowanie bezglutenowej polewy czekoladowej

Garnek z wodą ustaw na gazie, z pomocą dorosłego ustaw mały płomień
Ustaw na nim metalową miskę (lub mniejszy garnek)
Połam czekoladę na kostki i wrzuć do miski
Nie mieszaj czekolady – poczekaj kilka minut, aż całkowicie się rozpuści
Grubą rękawicą kuchenną zdejmij miskę z garnka i ustaw ją na drewnianej deseczce
Pędzelkiem silikonowym lub łyżeczką nakładaj porcje czekolady na muffinki bezglutenowe, na ciasteczka lub na dowolne ciastka
Poczekaj aż czekolada zastygnie – wstaw babeczki do lodówki, a gdy jest zimno na dworze, wystaw je na balkon
Nie wpuszczaj tam wtedy psa ani kota, a jeśli mieszkasz nad morzem, uważaj na żarłoczne mewy 😁

Nie dla każdego te marchewkowe muffiny bezglutenowe…

Mam złą wiadomość – zbyt czujne dzieci z celiakią – niejadki nawet nie tkną muffinek z dodatkiem warzyw. Czy to marchewki, czy banana czy szpinaku. Wiem coś o tym, bo nasza 14-letnia Zosia uważa, że warzywa są lepsze w stanie naturalnym 😁, a 11-letni Antek – ku mojej rozpaczy – jest na etapie uwielbienia gotowych słodyczy ze sklepu. Wszystkie marchewkowe muffiny bezglutenowe, które upiekłam na potrzeby sprawdzenia starego przepisu, powędrowały zatem do zaprzyjaźnionej rodziny. Mama udekorowała je mleczną czekoladą i wszyscy zjedli z apetytem ;)

Młodsze dzieci zazwyczaj nie mają takich oporów i dają się namówić na kulinarne eksperymenty – powodzenia!

KLIK – zapisy na kolonie z dietą bezglutenową 2020 r.

Przejdź do City Gluten Free

Newsletter

Zapisz się

Menu

Blog

Bezglutenowe babeczki marchewkowe z cynamonem przepis dla dzieci