Ciasto z jagodami, tak jak zdecydowana większość wypieków Putki Bez Glutenu, ma krótki i prosty skład: jaja, skrobia pszenna bezglutenowa, jagoda (17%), olej rzepakowy, cukier, woda, błonnik naturalny (groch), skrobia ziemniaczana, mleko, substancja spulchniająca: proszek do pieczenia (E450, E500), aromat waniliowy. Podoba mi się, że użyto prawdziwe jajka (a nie np. pasteryzowanej masy jajecznej czy jaj w proszku), cukier zamiast syropu glukozowo – fruktozowego, olej zamiast margaryny. Jagód jest sporo – aż 17%. Nie przytłaczają, a jednocześnie nadają przyjemny, lekko kwaskowy smak. Babka jest lekko wilgotna i puszysta, łatwo się kroi, nie kruszy się – to jej kolejne zalety. Wśród alergenów są: mleko, jaja i skrobia pszenna bezglutenowa, nie ma natomiast soi, dość często w bezglutenowych wyrobach.
Glutenożercy, spędzający z rodzinami wakacje bez glutenu w pensjonacie Moje Tatry w Białym Dunajcu, byli zachwyceni. Bezglutenowcy – oczarowani rzecz jasna. Najbardziej nas zaskoczyło pytanie 30-letniej Kasi, która dopiero od kilku tygodni ma rozpoznaną celiakię (i dlatego przyjechała do Moich Tatr, by odpocząć i zdobyć wiedzę o diecie bezglutenowej). Otóż warszawianka przyszła do kuchni i spytała, czy to ciasto na pewno jest bezglutenowe, bo smakuje jak tradycyjna babka, którą jadła przez całe życie u swojej babci…
Blog
KOMENTARZE