Wyobrażacie sobie zdrowy sernik, który przygotowujecie w kilka minut, a potem rozkoszujecie się każdym jego kęsem? Pachnie poranna kawa, wiosenne słońce zagląda przez żaluzje, z dziecinnego pokoju dobiegają odgłosy zabawy.
Chciałabym, aby taka sobota trwała jak najdłużej. I cieszę się podwójnie, bo sernika wystarczy także na niedzielę…
Składniki (*)
- 1 filiżanka sera ricotta o temperaturze pokojowej;
- 1/2 filiżanki mąki kokosowej bezglutenowej (np. Glutenex);
- niespełna 3/4 filiżanki ksylitolu lub cukru;
- 4 łyżeczki soku z cytryny;
- 4 jajka, z żółtkami oddzielonymi od białek;
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego;
- opcjonalnie do dekoracji: biała czekolada bez śladowych ilości glutenu, cukier puder, płatki czekoladowe itp.
Piekarnik rozgrzałam do temperatury 190 stopni C. Natłuściłam blaszkę do pieczenia o wymiarach około 23 x 23 cm. W misce umieściłam ser, mąkę kokosową, ksylitol, sok z cytryny, żółtka i ekstrakt waniliowy. Wymieszałam łyżką. W drugiej misce ubiłam białka na sztywną pianę i dodałam je do pierwszej miski. Delikatnie wymieszałam. Masę przełożyłam do foremki i piekłam 20 minut – do suchego patyczka. Gdy sernik wystygł, w kąpieli wodnej rozpuściłam białą czekoladę i polałam nią ciasto. Wstawiłam sernik do lodówki na kilka godzin.
Tak powstało bezglutenowe ciasto, które dosładza każdy wolny dzień… Pyszne, delikatne, puszyste i niezwykle szybkie w wykonaniu. Idealne. Znam wiele przepisów na serniki bezglutenowe, ale ten wydaje mi się najprostszy.
(*) Przepis pochodzi z książki Wiliama Davisa „Dania bez pszenicy w 30 minut (lub mniej)”.
TUTAJ ZNAJDZIESZ PRZEPISY NA INNE BEZGLUTENOWE SERNIKI:
BEZGLUTENOWY SERNIK DYNIOWY
BEZGLUTENOWY SERNIK ROSA
BEZGLUTENOWY SERNBEZ SERA
TRADYCYJNY SERNIK BEZGLUTENOWY
SERNIK BEZGLUTENOWY RICOTTA
BEZGLUTENOWY SERNIK WEGAŃSKI
BEZGLUTENOWY SERNIK NA ZIMNO
BEZGLUTENOWY SERNIK Z ZIEMNIAKAMI
BEZGLUTENOWY SERNIK NA CZEKOLADOWYCH CIASTECZKACH
BEZGLUTENOWY SERNIK Z GALARETKĄ
BEZGLUTENOWE SERNICZKI Z DAKTYLAMI
BEZGLUTENOWY SERNIK NA ZIMNO
BEZGLUTENOWY SERNIK Z MAKIEM
Blog
