Po stworzeniu przepisu na bezglutenowe grahamki na zakwasie poszłam za ciosem. Dziś upiekłam ryżową pizzę bezglutenową na zakwasie – bez drożdży i bez kukurydzy. Sukces, sukces – choć czasochłonny! Po około 15 godzinach wyjęłam z piekarnika bezglutenową pizzę ryżową na zakwasie – chrupiącą, na cienkim spodzie, a jednocześnie pięknie wyrośniętą. Nie wierzyłam, że to w ogóle realne, a jednak :). Wiem, że coraz więcej osób ma dietę bezglutenową, a jednocześnie alergię na drożdże i nietolerancję kukurydzy. Dlatego pizza pozostaje dla nich marzeniem, bo w klasycznym wydaniu gluten-free zawiera oba alergeny. Ale od dzisiaj każdy może we własnej kuchni stworzyć pyszną, ryżową pizzę bezglutenową na zakwasie – bez kukurydzy i bez drożdży. Opowiem wam teraz, jak krok po kroku upiec bezglutenową pizzę bez drożdży. Przepis jest łatwy, ale uprzedzam: wymaga nieco zachodu. Aby cieszyć się smakiem tak nietuzinkowej pizzy, przygotowania trzeba rozpocząć 3-4 dni wcześniej… Ale tak jest tylko za pierwszym razem. Potem, gdy macie już w lodówce zakwas bezglutenowy, cały proces przebiega zdecydowanie szybciej. Okazuje się również, że wcale nie trzeba przygotowywać ciasta w nocy, bo ono świetnie znosi przechowywanie w lodówce.
Blog
