Kasza gryczana – jeśli wierzyć pustym półkom w marketach i sklepach internetowych, to właśnie ten produkt jest w czasie epidemii koronawirusa w każdym polskim domu. Sęk w tym, że dotychczas nie wszyscy ją znali i jadali, dlatego teraz mają dylemat, jak ugotować smaczny i łatwy posiłek bezglutenowy z kaszy gryczanej? Dla mnie to najważniejsza kasza w menu, więc chętnie pomogę. W dziale „Bezglutenowa kuchnia kryzysowa” KLIK będę publikować przepisy bezglutenowe m. in. na bazie kaszy gryczanej. Używam tylko białą kaszę gryczaną, ale w każdym przepisie można ją zastąpić prażoną (choć ma intensywniejszy smak i mniej wartości odżywczych). Dziś pierwszy przepis z gryką w roli głównej: bezglutenowa kasza gryczana z pieczonymi warzywami. Można ją serwować na śniadanie, obiad lub kolację – dla mnie jest uniwersalnym posiłkiem.

klik – przepisy: bezglutenowa kuchnia kryzysowa

Czy kasza gryczana zawsze jest bezglutenowa?

Kasza gryczana nie zawiera glutenu, ale często jest nim zanieczyszczona. Dlatego osoby z celiakią powinny kupować wyłącznie kaszę oznaczoną jako bezglutenowa lub kaszę znanej firmy, na której nie ma ostrzeżenia o zanieczyszczeniu krzyżowym glutenem. Jak kupić bezpieczną kaszę gryczaną? KLIK.

Składniki na bezglutenową kaszę gryczaną z pieczonymi warzywami (dla 4 osób)

1 oczyszczony, duży bakłażan
1 cukinia
2 czerwone cebule
2 oczyszczone i pokrojone w plastry żółte papryki
8 ząbków czosnku w skórce
3 łyżki oleju lub oliwy
6 pomidorów suszonych
20 pomidorków koktajlowych
sól, pieprz bez glutenu
opcjonalnie przyprawy bezglutenowe (po 1/2 łyżeczki): kurkuma, bazylia, tymianek
1,5 szklanki kaszy gryczanej
bez glutenu

Jak przygotować bezglutenową kaszę gryczaną z pieczonymi warzywami?

kaszę gryczaną umyj na sitku pod bieżącą wodą i namocz w 3 szklankach wody na około godzinę
umyj warzywa, pokrój je na kawałki, cebulę obierz i pokrój na ćwiartki, pokrój pomidory suszone, czosnek zostaw w skórce
warzywa ułóż w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp przyprawami i skrop oliwą
piekarnik nastaw na 200 stopni C (góra-dół lub grill)
warzywa wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut; w połowie tego czasu zamieszaj je i dodaj pomidorki
gotuj kaszę na małym ogniu, po około 8 minutach posól i przykryj garnek pokrywką, wyłącz ogień
po kolejnych 3 minutach odcedź kaszę na sitku i rozłóż na talerze
na wierzch nałóż warzywa, opcjonalnie posyp tartym parmezanem, polej oliwą z oliwek
smacznego
ostudzone warzywa z kaszą gryczaną można również zmieszać, przechowywać w lodówce i na bieżąco podgrzewać

klik – koronawirus, a celiakia i dieta bezglutenowa

Bezglutenowa kasza gryczana z pieczonymi warzywami – samodzielnie lub z mięsem

Tak przygotowaną kaszę z warzywami można podawać jako samodzielne, wegańskie danie bezglutenowe, ale można je też połączyć z porcją mięsa, z jajkiem sadzonym albo z rybą. Osobiście jadam je o różnych porach dnia, bo uwielbiam ciepłe posiłki, zwłaszcza w sezonie przeziębień. Nie widzę przeciwwskazań, by zjeść je na śniadanie zamiast kanapki z szynką 😁 Według dietetyków ciepłe śniadania w naszej strefie klimatycznej (pomijając upalne letnie dni) są składnikiem budowania odporności. A w dobie epidemii koronawirusa warto o to zadbać ze zdwojoną siłą. I polubić kaszę gryczaną, która według medycyny chińskiej ma naturę rozgrzewającą.

Jeszcze coś: kasze zmieszaną z warzywami można w porcjach zamrozić i sięgać po nią w dowolnej chwili.

KLIK – zapisy na kolonie z dietą bezglutenową 2020 r.

Przejdź do City Gluten Free

Newsletter

Zapisz się

Menu

Blog

Kasza gryczana z pieczonymi warzywami uniwersalny posiłek