Ten chleb w pierwotnej wersji był bardziej zbity i twardy, więc postanowiłam jeszcze nad nim popracować. Zwiększyłam znacznie porcję łuski babki płesznik, skrobię tapiokową zamieniłam na doskonalszą moim zdaniem skrobię ryżową (jest wyłącznie w ofercie marki SANO Gluten Free), zwiększyłam o połowę porcję wody i wsypałam całą paczuszkę drożdży suszonych (wcześniej: 3/4 opakowania). Efekt był taki, że mój Antoś, niezwykle wymagający w kwestii pieczywa, zajadał ten chleb ze smakiem i mówił, że to na pewno jest kupny glutenowy…. Zachwycona nową wersją była również bezglutenowa Zosia, która ma aparat ortodontyczny i może jeść teraz tylko mięciutki chleb. W tym jasnym chlebie bezglutenowym rozkochał się również Daniel, który jeden bochenek ustawił na swojej glutenowej deseczce i przykazał, by nikt nie ważył się go kroić… Postanowił trzymać ten chleb bez chlebaka, bez ściereczki, po prostu na deseczce, bez żadnej osłony. Eksperymentujemy, jak długo pozostanie świeży. Mój i Zosi bochenek z kolei trzymam w bawełnianej ściereczce i lnianym worku. Powiem tylko tyle, że drugiego dnia chleb był identyczny, jak w dniu wypieku. Czary 😎
Obecnie lista składników i ich gramatura jest idealna, uzyskasz z nich puszysty, lekki, elastyczny, lekko wilgotny i długo świeży chleb bezglutenowy. Mniam. Poniżej na zdjęciu różnica między chlebami: po lewej jest ten puszysty, po prawej – ten pierwotny, pyszny, choć bardziej zbity i mniej wyrośnięty
Blog
