Już niespełna trzy tygodnie do bezglutenowego Bożego Narodzenia. Jak je przygotować, skoro królową wieczerzy jest mąka, w wersji bezglutenowej dość kapryśna i psotna? Wiem, że dla wielu rodzin to najtrudniejsza Wigilia – bo pierwsza bezglutenowa w ich życiu. Mimo to lepiej schować niepokój. Czas podwinąć rękawy i wziąć się do pracy, korzystając z porad Bezglutenowej Mamy. Pora ulepić i zamrozić pierogi, uszka i krokiety, czas upiec pierniczki. Wszystko po to, by nasze pierwsze lub kolejne Boże Narodzenie bez glutenu nie odbiegało od świąt w innych domach. Przyznacie – nie jest łatwo, prawda? Nie zawsze mamy dostęp do bezglutenowych gotowców lub półproduktów, dlatego niemal wszystkie potrawy musimy przygotować od podstaw. Jeszcze trudniej jest, gdy na Wigilii będziemy bezglutenowym gościem – wtedy nie mamy zbyt dużego wpływu na menu. Ale wszystkie porady o Bożym Narodzeniu bez glutenu znajdziecie w specjalnym serwisie Bezglutenowej Mamy. Zapraszam świątecznie 🙂

Tutaj kupisz

Bezglutenową książkę kucharską, jakiej jeszcze nie było + ebooki z przepisami

Pierwsze w życiu Boże Narodzenie bez glutenu – porady

Jeśli to Twoja pierwsza Wigilia bez glutenu, mam dla Ciebie garść porad:

Nie stawiaj sobie zbyt wysokich wymagań. Wystarczy, jeśli przygotujesz tylko kilka dań bezglutenowych na Boże Narodzenie, zamiast aż tradycyjnych dwunastu. Weź głęboki oddech i postaraj się zaplanować menu oraz terminarz świątecznych zajęć.
Domownika na diecie bezglutenowej spytaj, na jakich potrawach zależy mu najbardziej. Jeśli Twoje dziecko i tak nigdy nie lubiło pierogów lub uszek, nie stawaj na głowie, by ulepić je e wersji bezglutenowej. Lepiej przygotować dla niego (jeśli lubi) kotleciki rybne w panierce, barszcz z dobrym makaronem, łososia na parze, sałatkę jarzynową itp. Do tego dobre pieczywo bezglutenowe, kompot i bezglutenowa wieczerza wigilijna gotowa 🙂
Postaraj się jak najwięcej dań przygotować w wersji bezglutenowej dla wszystkich domowników, tak aby nie szykować wszystkich potraw w dwóch wersjach. Bezglutenowe jedzenie naprawdę jest pyszne i zazwyczaj smakuje glutenożercom.
Jeśli chcesz przygotować bezglutenowe dania mączne na Wigilię, zrób odpowiednie zakupy. Musisz zaopatrzyć się w odpowiednie mixy: inne do pierogów, pieczywa i ciast drożdżowych, inne do słodkich ciast i pierniczków, jeszcze inne do domowego makaronu.
Kup w sklepie bezglutenowym (stacjonarnym lub przez internet) bezglutenowe opłatki wigilijne – najlepiej dla całej rodziny. Zrób zapas: do przedszkola lub szkoły, do pracy, na odwiedziny u krewnych i znajomych.
Jeśli naprawdę nie czujesz się zbyt pewnie w kuchni, sprawdź świąteczną ofertę bezglutenowych producentów KLIK. Uwaga: nie daj się nabrać na pierogi lub uszka bezglutenowe, na ciasta lub pierniki bezglutenowe sprzedawane w tradycyjnych piekarniach lub pierogarniach. Kupuj tylko wyroby paczkowane, wyraźnie oznakowane napisem „Produkt bezglutenowy”.
Głowa do góry: kto powiedział, że pierwsze bezglutenowe Boże Narodzenie musi być bogate, wykwintne i idealne? Przecież tak naprawdę ważny jest dobry nastrój, rodzinna bliskość i spotkanie przy wspólnym stole.

ZOBACZ MOJE FILMIKI Z PRZEPISAMI NA BOŻE NARODZENIE BEZ GLUTENU

Jakie mixy wybrać?

Z bezglutenowych mąk jednorodnych uda się przygotować wiele dań, ale zajmuje to więcej czasu i nie zawsze efekt zadowoli dzieci. Podpowiadam, jakie są zastępniki mąki pszennej na bezglutenowe Boże Narodzenie.
Zamiast kupować wiele różnych mąk, np. osobne do pierogów, naleśników, ciast czy pyz, biszkoptów, ciast kruchych itp., lepiej bazować na 3 podstawowych mixach.
Ważne, by trzymać się zaleceń w konkretnych przepisach. Na początku przygody z dietą bezglutenową nie zmieniaj samodzielnie mąk, bo ryzykujesz zmarnowaniem składników i strata czasu…
Mix for Bread – zwany Mix B – do pierogów i uszek, do pieczywa drożdżowego, do ciast drożdżowych
Mix for Cake – zwany Mix C – do tart, pierniczków bezglutenowych, słodkich ciast, biszkoptu, naleśników na krokiety bezglutenowe
Mix uniwersalny – zwany Mix Flour lub Mehl Farine – do klusek, makaronu, zagęszczania potraw
Mixy gotowe na ciasta: np. czekoladowe, cytrynowe, makowe itp.

Wspólne dania na stół

By oszczędzić czas, pieniądze i uniknąć zamieszania, jak najwięcej potraw przygotuj w wersji bezglutenowej dla wszystkich domowników. Oto moje podpowiedzi – jakie wybrać menu na bezglutenowe Boże Narodzenie:

ryba w panierce bezglutenowej (np. bułka tarta, mąka, płatki kukurydziane lub jaglane, sezam, mak itp.)
galaty rybne (użyj żelatyny bez glutenu np. Winiary lub Oetker)
barszcz lub zupa grzybowa z makaronem bezglutenowym
ryba po grecku
kapusta wigilijna
kluski z makiem
karp
kotleciki rybne
kompot wigilijny
sałatka jarzynowa

SPRAWDZONE PRZEPISY NA WIGILIĘ BEZ GLUTENU – WEJDŹ DO SPECJALNEGO SERWISU

Terminarz przygotowań do bezglutenowej Wigilii

Niezależnie od tego, czy pracujesz, czy prowadzisz dom, postaraj się zaplanować przygotowanie konkretnych potraw. Oto moje propozycje terminarza na bezglutenowe Boże Narodzenie:

6 grudnia – pieczenie z dziećmi bezglutenowych pierniczków – PRZEPIS
7 grudnia – bezglutenowe zakupy internetowe (opłatek, mixy, mąki, przyprawy, bakalie, pieczywo, bułka tarta itd.)
8 grudnia – przygotowanie farszu na pierogi i uszka (ugotowanie grzybów, kapusty itp.
9 grudnia – lepienie pierogów bezglutenowych PRZEPIS, mrożenie surowych
10 grudnia – lepienie uszek bezglutenowych PRZEPIS, mrożenie surowych
11 grudnia – dekorowanie z dziećmi pierników
12 grudnia – przygotowanie farszów na krokiety bezglutenowe oraz na kulebiak
13 grudnia – smażenie naleśników i krokietów bezglutenowych PRZEPIS – mrożenie po ostudzeniu
14 grudnia – pieczenie kulebiaka bezglutenowego PRZEPIS
15 grudnia – pieczenie ciasteczek migdałowych PRZEPIS
16 grudnia – nastawienie zakwasu bezglutenowego z buraków PRZEPIS
17 grudnia – pieczenie korzennych ciasteczek bezglutenowych PRZEPIS
18 grudnia – przygotowanie farszu na paszteciki i bigos, gotowanie bigosu, mrożenie
19 grudnia – pieczenie wigilijnych pasztecików bezglutenowych PRZEPIS, mrożenie po ostudzeniu
20 grudnia – zakupy: ryby świeże lub mrożone, owoce, soki itd.
21 grudnia – szykujemy śledzie w oleju z cebulką
22 grudnia – gotowanie warzyw na bezglutenową sałatkę jarzynową PRZEPIS, wywaru rybnego, jajek i warzyw na galat rybny PRZEPIS
23 grudnia: KUCHENNE SZALEŃSTWO: gotujemy barszcz lub zupę grzybową, kroimy warzywa na sałatkę, pieczemy chleb bezglutenowy lub bułeczki,
24 grudnia: gotujemy barszcz lub zupę grzybową, smażymy ryby, gotujemy makaron;
Tuż przed kolacją: odpiekamy zamrożone krokiety, paszteciki i kulebiak, gotujemy zamrożone pierogi i uszka

Bezglutenowy catering i gotowe produkty na Wigilię

Coraz więcej producentów i restauracji bezglutenowych oferuje catering lub gotowe produkty na Boże Narodzenie. Możemy kupić niemal wszystko: stacjonarnie lub przez internet. W ofercie są m. in. pierogi i uszka, makowiec bezglutenowy, pierniczki, pieczywo, krokiety i zupy, kulebiak, rybę po grecku itd. Ale uwaga: korzystajcie wyłącznie z usług sprawdzonych producentów, kupujcie produkty paczkowane, z wyraźnym napisem „produkt bezglutenowy”.

Oto niektóre miejsca, gdzie można kupić lub zamówić dania na bezglutenowe Boże Narodzenie: Friendly Food Shop w Poznaniu, piekarnia bezglutenowa Wrocław, Poznań, Łódź, Komorniki, pensjonat Alpejski Dwór w Międzygórzu, Balviten, Glutenex, piekarnia PUTKA BEZ GLUTENU, Atelier Smaku.

Bezglutenowa Wigilia jest smaczna ;)

Tak jak wspomniałam: podczas świąt najważniejsza jest rodzina atmosfera i poczucie bliskości, a nie suto zastawiony wigilijny stół. A co jest ważne dla dzieci lub dorosłych na diecie bezglutenowej? Akceptacja nowych smaków i jedność przy stole. Dlatego poproście domowników, by podczas wieczerzy pozytywnie wypowiadali się na temat bezglutenowych dań, by dobrze oceniali ich wygląd i zapach. To ważne dla osoby na diecie, jak i dla gospodyni, która czasem w pocie czoła i w morzu łez szykowała bezglutenowe Boże Narodzenie :).

Menu

Blog

Boże Narodzenie bez glutenu garść sprawdzonych porad