Jestem na wakacjach bez glutenu w pensjonacie Moje Tatry i gospodyni ma tu magazyn pełen nowej, naturalnej mieszanki bezglutenowej o ujmującej nazwie PRZEPYSZNA DLA DZIECI KLIK (w magazynie u Eli jest też zapas chleba o tej samej nazwie). Mieszanka jest dedykowana do wypieku białego pieczywa bezglutenowego, ciast drożdżowych i słodkich, ale również do przygotowania naleśników czy gofrów. Ponieważ dzieci lubią białe i puszyste pieczywo, ta mieszanka – w odróżnieniu od innych tej samej marki – nie zawiera zakwasu, ma też mniej babki płesznik.
W ogóle mieszanka Przepyszna dla dzieci ma rewelacyjny skład: skrobia ryżowa, skrobia kukurydziana, mąka ryżowa, mąka z tapioki, błonnik bambusowy, babka płesznik, błonnik owsiany bezglutenowy. Piekłam już z niej bagietki bezglutenowe KLIK, chleb i bułki i muszę przyznać, że te wypieki nie przypominają pieczywa znanych marek o długim terminie przydatności. Nie są aż tak puszyste, ale różnią się też od mieszanek bezglutenowych starych receptur (m. in. Celiko czy czeskiej Novalim). Glutenożercy mówią, że wypieki z mieszanek Dr Żurek bez glutenu przypominają pszenne pieczywo: nieco zwarte, o dobrym miękiszu i zapachu prawdziwego chleba KLIK.
Gdy tylko wchodziłam do magazynu, mieszanka Przepyszna dla dzieci ciągle wpadała mi w oko. Dlatego wpadłam na pomysł, że wymyślę przepis na bezglutenowe pancakes na mieszance od Dr. Żurka. I oto jest, polecam gorąco spod samych Tatr.
Blog
KOMENTARZE