Pokochasz od razu! Razowe pierogi bezglutenowe z czerwoną soczewicą

Najnowszy przepis: razowe pierogi bezglutenowe, wegańskie i pyszne!

Myślisz, że wegańskie bezglutenowe jedzenie jest niedobre? Poznaj moje razowe pierogi bezglutenowe z czerwoną soczewicą - wegańskie i pyszne, pełne błonnika i białka!

Od niedawna staram się jeść roślinnie bezglutenowo, ograniczam mięso i produkty z hodowli zwierzęcej, dlatego szukam nowych smaków, a jednocześnie zdrowych pomysłów.

Mój najnowszy przepis, powiem nieskromnie, jest tak genialny, że bije na głowę wszystkie mięsne pierogi. Serio!

Razowe, wegańskie pierogi bezglutenowe ulepiłam z fenomenalnej, naturalnej mieszanki z dodatkiem zakwasu pełnej błonnika - z rzemieślniczej piekarni Dr Żurek bez glutenu. Ciasto wyszło lepsze, niż pszenne! A farsz wymyśliłam też "bogaty": czerwona soczewica, pieczarki, cebula, energetyzujące przyprawy ...

Poczytajcie przepis, nabierzcie apetytu i zerknijcie też na filmik na moim Instagramie (też poniżej).

Składniki ciasta na około 40 pierogów

300 g jasnej lub ciemnej mieszanki naturalnej na chleb bezglutenowy z piekarni Dr Żurek bez glutenu
1/4 łyżeczki soli
około 250 ml wrzątku
3 łyżeczki oleju
opcjonalnie 1/4 łyżeczki majeranku

Składniki farszu

150 g suchej soczewicy bez glutenu

+ do gotowania: ziele angielskie, liść laurowy, majeranek

500 g pieczarek

1 cebula

kilka łyżek oleju

Wykonanie ciasta

W dużej misce połącz mąkę z solą
Stopniowo dodawaj wrzątek i łyżką mieszaj ciasto.
Gdy przestanie parzyć, zagniataj je rękoma.
Jeżeli ciasto jest zbyt suche, dodaj więcej wody.
Pod koniec dodaj olej i energicznie zagnieć.
Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut.

Wykonanie farszu

Soczewicę wypłucz starannie pod bieżącą wodą
W rondelku zalej ją zimną wodą (1 część ziaren, trzy części wody).
Dodaj przyprawy (np. liść laurowy, ziele angielskie, majeranek).
Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 15-20 minut. Zdejmij garnek z ognia. Po kwadransie odsącz soczewicę na sitku.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju. Cebulę przełóż do miseczki.
Pieczarki pokrój w małe kawałki i smaż na tej samej patelni do momentu, aż zaczną się zarumieniać.
Pieczarki i warzywa starannie odsącz na sitku.
Dodaj ugotowaną soczewicę, sól, pieprz i zioła. Dokładnie wymieszaj.
Zblenduj i dopraw solą, pieprzem, majerankiem.

Dlaczego są to razowe pierogi bezglutenowe? Bo powstają z mieszanki bogatej w błonnik i składniki mineralne.

Lepienie pierogów

Zagotuj wodę z 3 łyżkami oleju i łyżeczką soli.
Rozwałkuj porcję ciasta na grubość około 2-3 mm.
Za pomocą szklanki lub foremki wytnij kółka.
Na każde kółko nałóż porcję farszu.
Złóż ciasto na pół, tworząc pieróg, i dokładnie zlepiaj brzegi.
Razowe pierogi bezglutenowe układaj na talerzu, przykryj bawełnianą ściereczką.
Wrzuć do wrzątku i gotuj na małym ogniu kilka minut, do miękkości.
Silikonową łyżką cedzakową wykładaj na talerz.

Jak podawać?

Razowe, wegańskie pierogi bezglutenowe z soczewicą najlepiej smakują z dodatkiem zeszklonej cebulki, ale idealnie komponują się też z pietruszkowym pesto i z dodatkiem wszelkich warzyw, surowych, gotowanych czy pieczonych.

Z takimi przepisami, jak ten, wegańska dieta bezglutenowa naprawdę wydaje się bardzo atrakcyjna, prawda? Nawet jeśli lubisz mięso i nie chcesz z niego rezygnować, choćby wypróbuj pierogi bezglutenowe z czerwoną soczewicą i pieczarkami. Może przekonasz się do roślinnego jedzenia?

Podoba Ci się przepis? Wypijmy razem dobrą kawę, a Ty przy okazji wesprzesz rozwój portalu Bezglutenowamama.pl

👇

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.