Na warsztatach bezglutenowych z dziećmi wypoczywającymi na kolonii na Kaszubach (relacja TUTAJ) przygotowaliśmy pizzę z sześciu kilogramów mąki. Najadło się nią 60 dzieci. Wyrosła bajecznie, smakowała jeszcze lepiej.

Nasza bezglutenowa pizza oczarowała nawet glutenowe dzieci, zazwyczaj sceptyczne wobec wypieków bez glutenu. Sekrety tkwił w przepisie, ale i w porządnym wyrobieniu ciasta.

 

 

PION PIZZA (2)Składniki:

– 300 g bezglutenowego mixu na chleb i pizzę;

– pół opakowania drożdży suszonych;

– 200-220 ml letniej wody;

– 1-2 łyżki oliwy;

– 1 płaska łyżeczka soli;

Dodatki: słoiczek przecieru pomidorowego, kilka łyżek oliwy, 1-2 kulki mozarelli, ½ szklanki startego sera żółtego, 1-2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, bezglutenowa wędlina (np. salami Żywiec), parę listków świeżej bazylii do dekoracji, sól, pieprz do smaku;

 

 

KOLONIA ZOSI 201 (28)Mąkę wymieszałam z solą i drożdżami (nie syp drożdży bezpośrednio na sól). Dodałam letnią wodę. Porządnie wyrobiłam ciasto – na kolonii pomagał nam w tym jeden z kelnerów, Kamil. Na koniec dodałam oliwę i wymieszałam. Ciasto zostawiłam w misce, by wyrosło przez około 20 minut.  Przełożyłam je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Natłuszczonymi rękami rozciągnęłam (rozklepałam) ciasto na placek o grubości około 0,5-1 cm. Spód powinien być raczej cienki. Brzegi pizzy lekko natłuściłam dłońmi i ukształtowałam z nich wałeczek.

Na spód nałożyłam pastę pomidorową (przecier plus oliwa i przyprawy), ser, salami i znów ser. Piekarnik nagrzałam do 220 stopni C.

 

 

poziom pizza (8)Pizzę wraz z papierem zsunęłam wprost na rozgrzaną blachę w piekarniku. Piekłam pizzę przez 15-25 minut, zerkając na nią od czasu do czasu.  Brzegi powinny mieć złotobrązową barwę (jeśli czernieją, to oznacza, że pizza się przypala i czas ją wyjąć z pieca).

Z 6 kg mąki uzyskaliśmy na warsztatach 60 okrągłych blaszek pizzy. Naprawdę rozeszła się w mig…..

 

 

ZOBACZ NA FILMIE, JAK BEZGLUTENOWA MAMA PIECZE PIZZĘ

Drukuj
Podziel się tym wpisem ze znajomymi!
    2021-03-13T18:14:42+00:009 lipca 2015|