Jak poznać, która skrobia ziemniaczana jest bezglutenowa?

W jakich sklepach jest bezglutenowa skrobia ziemniaczana, bezpieczna dla osoby z celiakią?

Skrobia ziemniaczana, zwana też potocznie mąką ziemniaczaną, jest bardzo często używana w kuchni osoby z celiakią. Jest też powszechnie dostępna w sklepach, dyskontach i marketach.

Jako produkt mączny / zbożowy, musi być w 100% bezpieczna dla osoby z celiakią, dlatego w czasie zakupów zwróćcie uwagę na kilka informacji.

To naprawdę proste wskazówki, a dla ułatwienia pokazałam to na zdjęciach.

Z natury jest bezglutenowa

Skrobia ziemniaczana jest wytwarzana w 100% z ziemniaków, w zakładach przetwórstwa tego warzywa. Nie przetwarza się tam innych zbóż, dlatego nie ma ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego pszenicą, żytem, jęczmieniem czy owsem. Przyjmujemy więc, że skrobia ziemniaczana w chwili wyjścia z fabryki jest bezglutenowa i bezpieczna dla osób z celiakią.

Sęk w tym, że czasem ta bezglutenowa skrobia trafia do dużych dystrybutorów, takich jak Melvit, Kupiec i inni, gdzie na ogólnych halach jest pakowana w ich firmowe opakowania. A tam już "latają" wszystkie glutenowe mąki i to jest to ryzyko dla osób z celiakią.

To samo opakowanie...

Świetnym przykładem jest skrobia ziemniaczana Grula, dostępna w każdej Biedronce w Polsce, w charakterystycznym zielonym opakowaniu. Wydaje się, że w każdym regionie Polski, w każdym sklepie tej sieci, jest to sama skrobia. Nic z tego. Zobaczcie to na zdjęciu obok.

Skrobia po lewej stronie (z czerwonym zakreśleniem), jest pakowana w "biedronkowe" worki papierowe i dostarczana przez firmę Melvit, która słynie ze sprzedaży glutenowych zbóż. Dlatego na opakowaniu jest wyraźne ostrzeżenie: "może zawierać gluten". Tego nie kupuje osoba z celiakią.

Na zdjęciu po prawej stronie (z zielonym zakreśleniem) jest niby ta sama mąka, ale ... ją pakuje i dostarcza sam producent - firma z Trzemeszna, bez udziału pośredników. I tam nie ma ostrzeżenia o glutenie, to kupujemy.

Nie kupuj takiej mąki!

Zwracajcie uwagę, w jakim otoczeniu na półce jest ustawiona skrobia ziemniaczana oznaczona jako bezglutenowa. Jeśli stoi bezpośrednio na półce, w toczeniu mąki pszennej czy bułki tartej, których okruszki są widoczne gołym okiem, nie kupujcie! Jeśli natomiast taka skrobia jest ustawiona w kartoniku lub zbiorczym opakowaniu foliowym, a dopiero potem na półce, to jest zazwyczaj bezpieczna (zobacz zdjęcie poniżej).

Nie przepłacaj!

W dyskontach i zwykłych sklepach spożywczych jest powszechnie dostępna mąka ziemniaczana oznaczona jako bezglutenowa, pochodząca od producentów. Kosztuje 5-6 zł za kilogram. Identyczną cenę ma mąka ziemniaczana w Lidlu i w Biedronce, ich marki własnej.

Z kolei mąka ziemniaczana oznaczona jako bezglutenowa, ale pakowana przez specjalistycznych producentów bezglutenowych, kosztuje nawet 16 zł za kilogram!

Reklama

Poważny błąd w sklepie! Nie ufaj!

Niestety zdarza się dość często, że w marketach i sklepach, na regałach oznaczonych jako bezglutenowe, znajdują się produkty pszenne, owsiane lub zanieczyszczone glutenem, czyli zabronione w diecie osoby z celiakią. Wynika to z niewiedzy personelu lub z odgórnych ustaleń sieci.

Na zdjęciu obok zobaczcie przykład: mąka ziemniaczana marki Melvit, która jest zanieczyszczona glutenem, została oznaczona jako produkt bez glutenu. osoba początkująca na diecie bezglutenowej może nie znać jeszcze tych niuansów i kupić taki produkt.

Dlatego zawsze w takiej sytuacji reagujcie w sklepie. Poproście o rozmowę z kierownikiem działu lub sklepu i merytorycznie wyjaśnijcie, że takie praktyki są niebezpieczne dla chorych ludzi.

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.