Nie wiem, w czym tkwi sekret niezwykłego smaku i struktury tego znakomitego chleba bezglutenowego. Skład mieszanki Liany wydaje się pospolity, nie odbiega znacząco od składu mieszanek bezglutenowych Dr. Schär, Grano czy Balviten. Oto lista składników mieszanki na ciemny chleb Liany: mąka ryżowa, skrobia kukurydziana, skrobia z tapioki, mąka gryczana 12%, mąka kukurydziana, błonnik: psylium, jabłko, bambus, zagęstniki: hydroksypropylometyloceluloza, guma ksantanowa. Można rzec: klasyka, a jednak….. coś zupełnie innego, niż dotąd znałam. A przecież jestem na diecie bezglutenowej od 1979 roku!
Widziałam, co się dzisiaj działo w moim domu: glutenowy Daniel od razu zjadł 1/3 bochenka, maczając mięciutkie kromki w naszej ulubionej, boskiej oliwie z oliwek Casas de Hualdo KLIK. Chciał jeszcze, ale głos rozsądku kazał mu przestać. Zosia wcinała chleb z masłem i smakował jej tym bardziej, że był mięciusi, mięciusi, idealny dla osoby z aparatem ortodontycznym. No i tak subtelnie smakował kminkiem! Antek, najbardziej wymagający zjadacz pieczywa w naszym domu, machnął trzy skibki z samym masłem – a to mega rzadkość! Na kolację powtórzyli ten sam zestaw i niemal kilogramowy ciemny chleb bezglutenowy zniknął ze stołu. Zdążyłam tylko zamrozić kilka kromek by sprawdzić w wolnej chwili, jak długo ten chleb zachowuje świeżość po odmrożeniu.
Owszem, najzdrowsze jest pieczywo bezglutenowe na zakwasie (i takie też piekę) lub z pełnoziarnistych mąk (i takie mam w repertuarze). Ale gdy dziecko stanowczo odmawia takich wypieków, a my musimy dać mu kanapkę do szkoły lub do przedszkola? Wtedy zbawienny może się okazać właśnie ten przepis. Jeśli kiedyś wpadnie Ci w oko mieszanka Bread Mix Dark marki Liana, kupuj w ciemno parę kilo! Naprawdę warto. Nie pamiętam jednego: ile kosztował….
Blog
