Zupełnie inne pierogi bezglutenowe: smażone, z pieczarkami i kaszą

Smażone pierogi bezglutenowe, chrupiące, z pieczarkami i kaszą

- Te smażone pierogi bezglutenowe są chrupiące jak nuggetsy z Mc Donald's, są po prostu boskie - uważa mój 15-letni syn, który na co dzień je gluten, bo nie ma celiakii.

Taka opinia o pierogach bezglutenowych, usłyszana od glutenożercy, to jak gwiazdka Michelina, prawda?

Na dodatek to właśnie mój syn wymyślił opcję smażenia pierogów bezglutenowych - tak, smażenia w sporej ilości tłuszczu, a nie podsmażania.

Dlatego dzielę się z Wami tym przepisem, tym razem są to pierogi bezglutenowe z pieczarkami i kaszą gryczaną, które szykujemy jak wszystkie inne, a po ugotowaniu smażymy.

Teraz jest w Lidlu promocja na pieczarki, więc warto zrobić zapas, a w weekend ulepić i usmażyć te pyszne pierogi.

Składniki ciasta pierogowego

300 g mieszanki bezglutenowej do wypieku pieczywa Mix B - Bread Mix Schär
1 łyżeczka soli
1 jajko (u mnie z wolnego wybiegu)
200 ml wrzątku (jeśli rezygnujesz z jajka, użyj 250 ml wrzątku)
30 ml oleju

Przygotuj też odrobinę wody i mąki do zagęszczenia lub rozrzedzenia ciasta w razie potrzeby, a także 2-3 łyżki mąki do podsypywania stolnicy.

Składniki farszu

500 g pieczarek (u mnie marki Hajduk z Lidla)

50 g suchej białej kaszy gryczanej bez glutenu

2 średnie cebule (u mnie czerwone)

kilka łyżek oleju do podsmażenia cebuli i pieczarek

Wykonanie farszu z pieczarek i kaszy

kaszę gryczaną zagotuj i ostudź
cebulę obierz i posiekaj, pieczarki umyj i pokrój w drobną kostkę
na patelni podsmaż najpierw cebulę, następnie dodaj pieczarki
na koniec dodaj kaszę gryczaną
razem smaż przez około 7 - 10 minut, odsącz na sitku
dopraw do smaku solą oraz pieprzem

Wykonanie pierogów bezglutenowych

połącz mąkę bezglutenową z solą
dodaj jajko i wymieszaj łyżką
wlewaj wrzątek i wyrabiaj ciasto mikserem (haki) przez 2-3 minut
jak wyrobić ciasto pierogi bezglutenowe w thermomixie/lidlomixie?KLIK
pod koniec dodaj olej
zagniataj ciasto ręcznie przez około 30 - 60 sekund; ciasto ma być gęste, ciężkie, a jednocześnie elastyczne
owiń je folią spożywczą i odstaw na 15 minut, by odpoczęło
stolnicę oprósz mixem B
wykładaj porcje ciasta na pierogi bezglutenowe i wałkuj je cienko (ok. 2 mm)
szklanką wycinaj kółeczka, nakładaj farsz z pieczarek i kaszy, zlepiaj, mocno dociskaj brzegi pieroga (zobacz to na filmiku poniżej na moim Instagramie)
pierogi możesz od razu ugotować albo zamrozić

Podoba Ci się mój przepis? Chcesz wspierać rozwój portalu Bezglutenowamama.pl? Możesz kliknąć w ikonę poniżej, wypijmy razem dobrą kawę :)

Jak zrobić smażone pierogi bezglutenowe?

ugotowane pierogi odstaw do ostudzenia, osusz delikatnie np. papierowym ręcznikiem
posmaruj je z obu stron olejem
na patelni rozgrzej olej (na wysokość ok 1 cm)
smaż pierogi bezglutenowe z pieczarkami z obu stron na złoty kolor

Jeśli chcesz bardzo chrupiące pierogi bezglutenowe, smaż na trochę ciemniejszy kolor.

Gdy nie mam czasu, dzielę pracę na 2 etapy: dzień wcześniej lepię gotuję pierogi bezglutenowe z pieczarkami, osuszam i studzę, smaruję olejem, przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki. Następnego dnia tylko smażę i mam dla Antka gotowy obiad.

Wiesz, że tanio można kupić mrożone gotowe pierogi bezglutenowe w kilku smakach? To mrożone pierogi marki Mateo. PO ugotowaniu można je tak samo usmażyć.

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.