Masz celiakię. Widzisz w sklepie mielonkę w słoiku, gotową sałatkę czy kluski śląskie, które nie mają w składzie mąki pszennej ani żadnych składników glutenowych. Na etykiecie nie ma również żadnych ostrzeżeń o zanieczyszczeniach krzyżowych glutenem. Producentem jest mało znana firma. Kupisz? Jeśli odpowiedź brzmi „tak” lub „raczej tak”, koniecznie przeczytaj poniższy tekst, a przede wszystkim obejrzyj zdjęcia etykiet i dowiedz się, dlaczego są ryzykowne dla osób z celiakią.

Oto kolejna część wizualnego poradnika dla osób z celiakią i na diecie gluten-free, dotycząca zakupów bezglutenowych i czytania etykiet.

KLIK – tutaj – kupisz

Bezglutenową książkę kucharską, jakiej jeszcze nie było

Czy ten produkt jest bezpieczny dla osoby z celiakią?

W pierwszej chwili może się wydawać, że kluski śląskie tego podhalańskiego producenta są bezpieczne dla osoby z celiakią. W składzie nie jest wymieniony gluten – czyli zapowiada się dobrze. Są podkreślone jajka jako alergen – OK, czyli producent zna przepisy i wie, że trzeba wyraźnie znakować alergeny. Gdyby w kluskach był gluten, też napisałby o tym. Na etykiecie nie ma ostrzeżenia o zanieczyszczeniach krzyżowych glutenem lub innymi alergenami – o, można mniemać, że kluseczki powstają w małej rodzinnej firmie wytwarzającej tylko produkty z ziemniaków i mąki ziemniaczanej. No, niezupełnie.

Po pierwsze: zgodnie z unijnym prawem producent ma obowiązek podkreślać na etykiecie tylko alergeny obecne w produkcie. W tym przypadku alergenem są tylko jaja (bezpieczne w diecie bezglutenowej) i zgodnie z przepisami są podkreślone na etykiecie.
Po drugie: podawanie na etykiecie ewentualnych zanieczyszczeń krzyżowych glutenem, mlekiem, soją itp. jest dobrowolne, a nie obowiązkowe, niemniej jednak duzi i odpowiedzialni producenci, dla dobra konsumentów, dzielą się takimi informacjami; producent owych kluseczek nie poinformował konsumentów, że w zakładzie używa mąki pszennej, a na etykiecie gołąbków nie ostrzegł, że używa jajek i mąki pszennej. Szkoda, choć wszystko zgodnie z prawem. Niestety, praktyka pokazuje, że mniejsi producenci nie zawsze oznaczają alergeny krzyżowe.
Po trzecie: jeśli na etykiecie produktu wyglądającego na bezpieczny nie znajdujesz ostrzeżeń o zanieczyszczeniach alergenami, sprawdź na regale lub w Internecie, jakie inne wyroby powstają u tego samego producenta. Czy pod tą samą marką wytwarzane są np. wafelki, paluszki pszenne, kaszanka, pasztet, naleśniki itp. – tak jak zrobiłam to w przypadku owych kluseczek. Jeśli w danej firmie wytwarza się produkty z glutenem, nie ufaj etykiecie i „brakowi” zanieczyszczeń krzyżowych. Bo one tam na pewno są.
Obejrzyj uważnie poniższe zdjęcia. Kliknij w każde, by je powiększyć i przeczytać etykiety.

Co łączy te trzy produkty? Gluten jest tylko w krokietach, ale wszystkie powstają w tym samym zakładzie

Gołąbki – brak informacji o możliwych alergenach

Kluski śląskie – brak informacji o możliwych alergenach

A przecież w zakładzie jest obecna mąka pszenna – patrz skład krokietów

klik – poznaj inne zdjęcia i wpisy w kategorii „Szukamy glutenu na etykietach”

Specjalna kategoria na blogu „Szukamy glutenu na etykietach”

Dlatego czytanie etykiet to podstawa bezpiecznych zakupów bezglutenowych. Aby ułatwić Wam wybory, stworzyłam na blogu specjalna kategorię KLIK – szukamy glutenu na etykietach. Zobaczycie tam na konkretnych przykładach i na zdjęciach, które etykiety są wiarygodne i z moją pomocą nauczycie się je odczytywać. Pamiętajcie, że jedna z zasad brzmi: nie kupujemy produktów, które na etykiecie mają ostrzeżenie o możliwej obecności glutenu.

klik – poznaj poradnik: jak robić bezglutenowe zakupy? jak znaleźć gluten na etykiecie?

Newsletter

Zapisz się

Menu

Blog

Większy kłopot z glutenem: mało znani producenci