Wiejski, naturalny chleb bezglutenowy z czeskiej mieszanki Nominal

Jakie zalety ma wiejski, naturalny chleb bezglutenowy z czeskiej mieszanki Nominal?

- Pyszny! Boski! Świetny! Miękki i smaczny jak pszenny! - słyszałam od rana, gdy mój glutenowy mąż Daniel jadł na śniadanie wiejski, naturalny chleb bezglutenowy z nocnego wypieku i nie mógł się przestać zachwycać ...

Zadziałały dwie rzeczy: świetna mieszanka bezglutenowa czeskiej marki Nominal o naturalnym składzie, z dodatkiem tajemnych przypraw oraz nowa foremka do chleba (z Lidla), która nadała mega apetyczny kształt bochenkowi.

Jakie zalety ma wiejski, naturalny chleb bezglutenowy z czeskiej mieszanki Nominal? Otóż nie zawiera zamienników glutenu ani dodatków funkcjonalnych, w składzie są wyłącznie dobre mąki jednorodne (w tym mąka łubinowa) i błonniki oraz niezwykły zestaw przypraw, który sprawia, że tego chleba nie można przestać jeść ... Chleb jest mięciutki, a jednocześnie ma zwartą strukturę i przypomina klasyczny razowiec. Ma też dużo błonnika i białka, a to ważne w diecie bezglutenowej osób z celiakią.

Zobaczcie, jak prosto go upiec. A mieszankę możecie kupić na Allegro, w sklepie ekojemy.pl (koszt około 15 zł za 500 g) lub w czeskich marketach (tam jest znacznie taniej).

Składniki

duża keksówka
opakowanie czeskiej mieszanki Nominal - rustykalny chleb bezglutenowy
8 g suszonych drożdży bez glutenu lub 25 g świeżych
475 ml letniej wody
2 łyżki oleju
opcjonalnie białko jaja do posmarowania wierzchu chleba przed pieczeniem
opcjonalnie ziarna do posypania: pestki słonecznika lub dyni, sezam, siemię lniane, płatki owsiane itd

Wykonanie

formę wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz bułką tartą lub kaszką kukurydzianą
do miski wsyp mieszankę oraz suszone drożdże (lub świeże, rozpuszczone w 3 łyżkach letniej wody)
stopniowo wlewaj wodę i wyrabiaj ciasto mikserem (haki) przez około 5 minut
pod koniec dodaj olej
ma powstać gęste ciasto na chleb bezglutenowy
przełóż je do foremki i skrop wodą lub posmaruj rozkłóconym białkiem jaja i posyp ziarnami
przykryj formę folią spożywcza i odstaw na około 40-60 minut do wyrośnięcia (ciasto nie może przerosnąć brzegów formy)

Pieczenie

piekarnik nastaw na 180 stopni C, grzałka góra - dół
na środkową półkę piekarnika wstaw formę
piecz 60 minut, do tzw. suchego patyczka
wyłącz piekarnik, a po około 10 minutach wyjmij formę
po kolejnych 10 minutach wyłóż chleb na metalową kratkę i ostudź

Skład mieszanki Nominal

Większość mieszanek bezglutenowych czeskiej marki Nominal ma w składzie skrobię pszenną bezglutenową. Jest ona bezpieczna dla osób z celiakią, ale zabroniona w diecie osób z alergią na pszenicę.

Skrobia pszenna nadaje pieczywu pulchność, puszystość, a także smak i zapach identyczny, jak glutenowego chleba. Dlatego właśnie czeskie mieszanki bezglutenowe Nominal nie zawierają dodatków takich jak hydroksypropylometyloceluloza (E 464) czy emulgatorów. Cieszą się też dużą popularnością w Czechach.

Uwaga: skrobia pszenna bezglutenowa ma wysoki indeks glikemiczny, nie jest zatem wskazana dla osób z celiakią i insulinoopornością, nadwagą lub cukrzycą.

Jaki jest skład czeskiej mieszanki bezglutenowej Nominal na rustykalny chleb? Skrobia pszenna bezglutenowa, mąka łubinowa, mąka jaglana, płatki ziemniaczane, błonnik (lniany, jabłkowy), substancja zagęszczająca: mąka guar, cukier, sól, proszek jabłkowy, przyprawa do chleba.

[współpraca reklamowa]

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.