W krótkiej rozmowie ze sprzedawczynią w piekarni bezglutenowej Pochleb w Poznaniu dowiedziałam się, że ich pieczywo bezglutenowe na zakwasie bazuje na trzech składnikach: mąka z sorko, tapioki i ziemniaczana. Piekarnia korzysta z własnego zakwasu na chleb bezglutenowy, używa również dodatków: melasy, oliwy, siemienia lnianego, zmielonych ziaren słonecznika. Można tam kupić kilka rodzajów chleba bezglutenowego na zakwasie. Mnie zauroczył chleb codzienny: jasny, kwaskowy, pięknie wyrośnięty, cudownie porowaty, lekko wilgotny. Idealny! To najlepszy chleb bezglutenowy na zakwasie dostępny w Poznaniu. W naszym domu zniknął w jeden wieczór – zachwycił wszystkich, dosłownie wszystkich domowników. Znawcy mówię, że smakuje jak glutenowy – a to wielka zaleta dla chleba bezglutenowego.
Ceny w piekarni bezglutenowej Pochleb są przystępne, chleby ważą – w zależności od rodzaju – 450 do 700 g. Można tam kupić pół bochenka za połowę ceny.
Blog
