Od paru dni pytacie, jaki jest mój ulubiony przepis na wigilijny barszcz bezglutenowy. Śpieszę z odpowiedzią. Najlepszy barszcz na Wigilię bezglutenową przygotowuję z pieczonych warzyw oraz z zakwasu z buraków. Mój barszcz z uszkami bezglutenowymi jest aromatyczny, ma cudownie nasycony kolor i smakuje bardzo świątecznie. Oczywiście łatwo go przygotować, nie trzeba być wprawioną gospodynią :). Nie musicie też martwić się o zakwas z buraków, który nie zawsze się udaje… Dobra wiadomość jest taka, że możemy już kupić w sklepach stacjonarnych i internetowych gotowy, bezglutenowy koncentrat barszczu czerwonego. To BIO barszczyk czerwony bezglutenowy Kowalewski, o doskonałym składzie, kolorze, smaku i aromacie. Znajdziecie go w sklepach internetowych, a także w sieci Kaufland czy Intermarche.

Składniki na wigilijny barszcz z bezglutenowymi uszkami (4 porcje)

1 BIO barszczyk czerwony kiszony Kowalewski KLIK
lub
Domowy zakwas z buraków bezglutenowy – KLIKNIJ
Bezglutenowe uszka wigilijne – KLIKNIJ
1,2 litra wywaru z pieczonych warzyw – przepis poniżej

Głęboki kolor, niezapomniany smak….

Przyprawy

6 kulek ziela angielskiego
bez glutenu
6 liści laurowych
bez zawartości glutenu
kilka ziarenek pieprzu
bez zawartości glutenu
2-3 łyżeczki majeranku
bez zawartości glutenu
opcjonalnie 1/3 łyżeczki tymianku
bez glutenu

Tutaj kupisz

Makaron bezglutenowy do barszczu wigilijnego

Składniki na około 1,2 litra wywaru warzywnego

duży korzeń selera
plus kilka łodyg
6 dużych korzeni pietruszki
8 marchewek
3 cebule
5-6 ząbków czosnku
nieobranego
por
pokrojony w duże krążki
7 dużych buraków

Dodatkowo

6 łyżek oleju
garść suszonych grzybów
2-3 łyżeczki soku z cytryny
opcjonalnie
1 butelka barszczu czerwonego bezglutenowego
lub 400 ml domowego zakwasu z buraków
sól do smaku
uszka bezglutenowe
lub makaron bezglutenowy

Pieczenie warzyw na barszcz wigilijny

Piekarnik nagrzej do 220 stopni C, dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia. Warzywa umyj. Obierz marchew, pietruszkę, seler i cebulę. Pokrój je na kawałki. Rozłóż na blachach, skrop olejem i wymieszaj. Piecz przez około 30-40 minut, raz po raz zmieniając położenie blach w piekarniku i raz po raz mieszając warzywa łyżką. Jeśli warzywa na czerwony barszcz bezglutenowy zaczną się zbytnio przypiekać, przykryj je folią spożywczą.

Gotowanie wywaru na barszcz

Upieczone warzywa przełóż do dużego garnka i zalej wodą – do takiej wysokości, by przykryła warzywa. Dodaj sól, umyte grzyby i przyprawy. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny. Odcedź warzywa.

Pod koniec gotowania dodaj do wywaru bezglutenowy barszcz kiszony lub zwykły (lub domowy zakwas), zamieszaj całość i gotuj przez kilka minut – ale nie dopuść do zagotowania barszczu. Dopraw majerankiem, sokiem z cytryny, solą. Podawaj z bezglutenowymi uszkami.

KLIK – PRZEPIS NA BEZGLUTENOWE USZKA WIGILIJNE

Jak podawać czerwony barszcz bezglutenowy

Tak przygotowany barszczyk czerwony można podawać na wiele sposobów na bezglutenowe Boże Narodzenie i Wigilię. Sztandarowym daniem jest barszcz czerwony z uszkami (oczywiście bezglutenowymi), dobrze będzie również smakował z makaronem bezglutenowym. Czerwony barszczyk doskonale komponuje się również z kulebiakiem bezglutenowym.

Mój przepis na wigilijny barszcz bezglutenowy zasmakuje wszystkim domownikom – zarówno tym na diecie bezglutenowej, jak i na diecie konwencjonalnej. Naprawdę nie ma potrzeby przygotowywania dwóch osobnych barszczyków. Zapewniam.

Moje odkrycie – BIO koncentrat barszczu czerwonego bezglutenowego KOWALEWSKI

Bezglutenowy, zwykły i kiszony, ekologiczny koncentrat barszczu czerwonego KOWALEWSKI znalazłam w sieci Intermarche (na dziale ze zdrową żywnością), a także w Kauflandzie (dział przetworów w słoikach). Barszczyk KOWALEWSKI można również kupić w sklepach internetowych ze zdrową żywnością. Koncentrat ma piękny, mocno nasycony kolor i nieziemsko pachnie burakami. Przez cały rok dbam o jakość składników w mojej bezglutenowej kuchni, więc szczególnie doceniam ten produkt. Jestem pod wrażeniem etykiety: to wyłącznie naturalne składniki. Żadnego paskudnego kwasu cytrynowego, żadnych wyciągów z przypraw, żadnego zagęszczonego soku. Sama natura – kiszony sok z ekologicznych buraków ćwikłowych 86,5%, ekologiczny cukier trzcinowy 10%, naturalna sól kamienna kłodawska, ekologiczny czosnek 0,5%. Czego chcieć więcej? ;)

Przy okazji zakupów na bezglutenowe Boże Narodzenie zerknijcie w Intermarche i sklepikach EKO na kolejne nowości z firmy KOWALEWSKI. To buraczki , wiórki czy buraczki tarte bezglutenowe z łuską gryczaną. Można je kupić m. in. w sklepie internetowym Friendly Food Shop KLIK.

Zobacz filmik, jak przygotować wigilijny zakwas buraczany bez glutenu

Newsletter

Zapisz się

Menu

Blog

Przepis na wigilijny barszcz bezglutenowy