Przepis na czeskie, miękkie bułeczki bezglutenowe

Poznaj łatwy przepis na miękkie bułeczki bezglutenowe, z czeska nutką

A gdyby tak zjeść na śniadanie miękkie bułki bezglutenowe? Takie puszyste, rozpływające się w ustach, z lekko chrupiącą skórką?

Oto przepis, szybki i tani, będziecie zachwyceni, na pewno Wam się uda - zastosujcie tylko jedną wskazówkę: w razie potrzeby dodajcie kilka łyżek wody, by uzyskać elastyczne ciasto. Ono nie może być zbite ani gliniaste. Wtedy bułeczki bezglutenowe wyjdą na medal, jak z najlepszej piekarni.

Te bułeczki bezglutenowe wzbogaciłam kminkiem, tak na czeską nutę (Czesi uwielbiają kminkowe pieczywo). Kminek nie tylko daje ciekawy smak, ale też wspomaga trawienie, wzmacnia odporność, poprawia apetyt i działa antybakteryjnie w układzie pokarmowy. Jest zatem bezcenny u osób z celiakią i na diecie bezglutenowej.

Chodźcie do kuchni, bierzemy się do pracy.

To najlepsze bułeczki bezglutenowe, jakie można sobie wyobrazić!

Składniki 8 bułek

500 g mieszanki bezglutenowej do pieczywa - u mnie Mix B Bread Mix Schär
1 łyżeczka soli
10 g suszonych drożdży bez glutenu lub 20 g świeżych
1 łyżeczka kminku bez glutenu(może być w ziarnach lub mielony)
około 500-550 ml letniej wody
3 łyżki oleju
opcjonalnie rozkłócone białko lub jogurt naturalny do posmarowania bułek przed pieczeniem
opcjonalnie 1 łyżeczka kminku do posypania
opcjonalnie 2 łyżki płatków owsianych bezglutenowych do posypania bułek

Wykonanie

Wymieszaj mąkę z solą i kminkiem i suszonymi drożdżami
Jeśli chcesz użyć świeżych drożdży, rozpuść je w 3 łyżkach wody (odjętej z porcji podanej w przepisie) i wlej do suchych składników
Wlewaj porcjami wodę i wyrabiaj ciasto mikserem (haki) przez około 5 minut
Pod koniec dodaj olej
Jeśli ciasto jest gliniaste i zbite, dodaj kilka łyżek wody i chwilę wyrabiaj mikserem
Oprósz ciasto mixem B, przykryj miskę ściereczką i odstaw na 20-30 minut w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość
Blachę piekarnikową wyłóż papierem do pieczenia
Nabieraj porcje ciasta, obtaczaj je w misce z 2 łyżkami mixu B i formuj bułki bezglutenowe
Układaj je w odstępach na blasze - może zrobić 8 dużych albo 10-12 mniejszych bułeczek

Pieczenie

Posmaruj bułeczki jogurtem lub rozkłóconym jajkiem, oprósz płatkami owsianymi i kminkiem (jeśli chcesz zrobić bułki bezglutenowe bez mleka i jajek, pomiń ten krok)
Piekarnik nastaw na 250 st C góra-dół
Do nagrzanego pieca wstaw blachę, po około 15 minutach zmniejsz temperaturę do około 220 st C
Piecz w sumie 20-25 minut - do zrumienienia bułeczek

Po 15 minutach przełóż miękkie bułeczki bezglutenowe na metalową kratkę by odparowały nadmiar wody. Krój dopiero po ostudzeniu, bo inaczej powstanie wtórny zakalec.

Jak przechowywać bułeczki bezglutenowe?

Pieczywo bezglutenowe, zwłaszcza to jasne, czerstwieje szybciej niż pszenne. Dlatego po ostudzeniu najlepiej zamrozić część bułek albo przechowywać je przez 2-3 dni w worku foliowym i w chlebaku lub w lnianym worku do pieczywa. Jeśli nieco stwardnieją, wystarczy skropić je wodą i odpiec 5-7 minut w 160 st C. Smacznego i na zdrowie :)

Podoba Ci się mój przepis? Chcesz wspierać rozwój portalu Bezglutenowamama.pl? Możesz kliknąć w ikonę poniżej, wypijmy razem dobrą kawę :)

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.