Przepis nie jest skomplikowany. Najpierw rozgrzewamy na małym ogniu małą patelnię z masłem. Potem białka dwóch jaj (bez grama żółtka i wody), ubijamy mikserem z dodatkiem szczypty soli i paru kropel cytryny (opcjonalnie) na sztywną masę. Dodajemy żółtka i dwie łyżeczki dowolnej mąki bezglutenowej.
Mieszamy masę łyżką, delikatnie, by nie straciła puszystości. Ciasto wlewamy na rozgrzaną patelnię. Kiedyś kupiłam w Biedronce silikonową foremkę do naleśników i omletów. Dzięki temu Zosia i Antek dostają śniadanie w kształcie misia. Omlet uda się jednak i bez foremki – przybierze wtedy okrągły kształt. Jajko smażymy pod przykryciem ok. 5 minut, na maleńkim ogniu. W razie potrzeby dokładamy na patelnię masło, by potrawa nie nabrała specyficznej chrupkości, czyli aby się nie przypaliła….
Gdy omlet bezglutenowy urośnie i lekko się przyrumieni, przekładamy go na drugą stronę. Dla ułatwienia użyjmy płaskiej łopatki drewnianej oraz widelca.
Smażymy jeszcze około minuty (do lekkiego przyrumienienia) i wykładamy na talerz. Dziecko je najpierw oczami, więc udekorujmy omlet oraz talerz tym, co znajdziemy w lodówce (ale co jednocześnie dziecko lubi): papryką, oliwkami, sałatą, keczupem, a nawet małżami (u nas pojawiła się na nosie misia). Polecam też, choć to raczej wersja dla dorosłych, omlet bezglutenowy z pieczonymi zielonymi szparagami KLIK.
Pozwólmy też dzieciom z celiakią na odrobinę fantazji – jeśli same pokroją dodatki lub przystroją potrawę, chętniej ją zjedzą. My tolerujemy na talerzu nawet kokardki ;)
Blog
