Dzisiaj lepiłam uszka bezglutenowe na Wigilię dla całej rodziny (z najlepszego przepisu – z mieszanki Mix for Bread Balviten, z mojej książki kucharskiej bezglutenowej). Spokojnie, jest nas tylko czworo, z czego dwoje praktycznie nie jada uszek. Zatem cała setka uszek, które machnęłam w ciągu godzinki, będzie dla Zosi i Daniela.
Domyślam się, że 5-10 domownikach – uszkożercach podanie wszystkim uszek bezglutenowych może być pewnym wyzwaniem. Mimo tego zachęcam do przygotowania całej Wigilii bez glutenu, nawet gdy tylko jedna osoba przy stole ma celiakię lub jest na diecie bezglutenowej z innych przyczyn. Dzięki temu gospodyni nie musi szykować dwóch wersji wielu dań, nie będzie też ryzyka pomyłki przy gotowaniu lub serwowaniu potraw. Pozostaje jeszcze aspekt psychologiczny, ważny zwłaszcza dla dziecka: będzie szczęśliwe wiedząc, że wszystko na stole jest dla niego bezpieczne i na dodatek smakuje całej rodzinie!
Owszem, można kupić gotowe, bezglutenowe uszka (mrożone lub świeże), ale kilogram tego cudu (z tanim farszem z kapusty i pieczarek) kosztuje nawet 140 zł. Sporo, prawda? A domowe uszka bezglutenowe? Dwieście moich uszek waży prawie kilogram (bez kilku gramów). Koszt? Jeśli użyję pieczarek, to za składniki na tę porcję zapłacę około 15 zł. Przy farszu z leśnych grzybów koszt będzie zdecydowanie wyższy.
Blog
KOMENTARZE