Wyjmij foremki z piekarnika, ale chleb wysuń z nich dopiero po około 5 minutach. Studź go na metalowej kratce. Krój, gdy ostygnie. Wszystkie zasady dotyczące wyrabiania ciasta, pieczenia oraz przechowywania chleba bezglutenowego wyjaśniam w mojej książce z przepisami „W kuchni Bezglutenowej Mamy” KLIK. Tu podkreślę tylko, że razowy chleb bezglutenowy zachowuje świeżość znacznie dłużej, niż biały chleb bezglutenowy KLIK, ale i tak należy go przechowywać w lnianej ściereczce.
Ten razowy chleb bezglutenowy swój kolor zawdzięcza gryczanej mące pełnoziarnistej, która ma znacznie więcej wartości odżywczych, niż biała. Dlatego warto jak najczęściej włączać ją do menu. U nas w domu ten chleb znika w ekspresowym tempie!
Co to się działo, gdy po raz pierwszy go upiekłam! Posłuchajcie!
– No, no, to najlepszy chleb bezglutenowy, jaki dotąd jadłem! – orzekł glutenowy Daniel i zrezygnował z kupna swojego ulubionego, pszenno – żytniego chleba w osiedlowym sklepiku. Dziś przeszedł na dietę bezglutenową 😁, choć nie ma celiakii.
Zosia i Antek ciągle wołali o dokładkę. Nie zniechęcał ich ciemny kolor chleba, smak gryki i amarantusa. A może już nie wyczuwają tych smaków? Może już przyzwyczaili się do wszechobecnych w naszym domu: gryki i amarantusa, quinoa i brązowego ryżu, soczewicy i sorgo?
Tak, dzieci na diecie bezglutenowej mają szczęście delektować się smakami, nieznanymi rówieśnikom :). Bo celiakia nie ogranicza nas w diecie, a wręcz przeciwnie: wzbogaca naszą kuchnię i menu.
Blog
