Trudno znaleźć pieczywo bezglutenowe o długim terminie ważności, a jednocześnie tak dobrym składzie, jak chleb Low Carb Balvitenu (idealny jest również inny chleb bezglutenowy bez drożdży tej marki – Pełne Ziarno). Low Carb ma taki skład: woda, nasiona (lnu, słonecznika, konopi), łuski psyllium, mąka lniana, mąka kokosowa, olej słonecznikowy, białko jaja w proszku (z wolnego wybiegu), błonnik jabłkowy, drożdże, ostropest plamisty, błonnik: cytrusowy, bambusowy; sól.
W 100 g chleba jest tylko 1,7 g węglowodanów, aż 19 g błonnika (!) tak cennego dla osób z celiakią, jest też 13 g białka. Owszem, tłuszczu jest 20 g, ale to dobre tłuszcze: z nasion słonecznika, lnu, konopi i z ostropestu. Kolejna zaleta pieczywa Low Carb to niska zawartość soli: tylko 0,8 g, gdy inne chleby bezglutenowe mają jej nawet 1,5 g w 100 g produktu.
A jak smakuje taki chleb bezglutenowy keto? R e w e l a c j a, to jeden z lepszych chlebów, jakie jadłam! Trudno go przestać jeść, jest pyszny z samym masłem, a nawet „na sucho”, bez jakichkolwiek dodatków. Smakuje też glutenożercom, mój mąż potrafi zjeść dwa opakowania w jeden dzień, tak mu smakuje! Chleb Low Carb Balvitenu jest mięciutki od razu po wyjęciu z opakowania, ma delikatnie porowatą strukturę przyjemną, subtelną wilgotność i elastyczność. Byłam zaskoczona, że może powstać chleb bezglutenowy bez zamienników glutenu (jak guma guar czy hydroksypropylometyloceluloza), który będzie tak elastyczny, lekki, mięciutki i pyszny. A jednak, brawo dla Balvitenu.
Opakowanie chleba bezglutenowego keto Low Carb o wadze 190 kosztuje niespełna 8 zł (czyli niespełna 30 zł za kg). To cena adekwatna do jakości, porównywalna z ceną świeżego pieczywa z rzemieślniczych, świetnych piekarni bezglutenowych. W opakowaniu jest 5 kromek, chleb ma około 4 miesiące ważności. Warto go mieć w samochodzie lub w plecaku na wypadek głodu. Warto go też przemycać dzieciom na diecie bezglutenowej, by poznawały nowe smaki, ale i wzbogacały codzienne menu o zdrowe składniki i błonnik.
Blog
