Fasola strączkowa, niezależnie od odmiany, to jeden z najbardziej wartościowych pokarmów. Choć jest warzywem, na talerzu lepiej traktować ją jako źródło białka i węglowodanów. Fasola zawiera wapń, potas, fosfor, cynk. Sporo w niej również błonnika, który pomaga w walce ze zły cholesterolem. Co ważne dla osób z celiakią – w fasoli jest mnóstwo bezcennych witamin z grupy B, których brakuje w diecie bezglutenowej.
Jak przygotować fasolę, by nie powodowała powstawania gazów i wzdęć? Mam na to prosty sposób: zawsze moczę fasole w wodzie z dodatkiem przypraw takich jak majeranek, tymianek, kminek, ziele angielskie i liść laurowy. Są dwie szkoły gotowania fasoli: jedna mówi by wodę po namaczaniu wylać, inna – by ją wykorzystać do gotowania, bo sporo w niej cennych substancji. Osobiście stosuję ten drugi sposób. Czy działa? Zaraz się przekonam, bo wsunęłam 2 spore wegetariańskie kotlety bezglutenowe z fasoli i jarmużu. Mniam….
Blog
KOMENTARZE