Uda Ci się! Bagietki bezglutenowe z oliwkami

Uda Ci się! Bagietki bezglutenowe z oliwkami - puszyste jak pszenne!

Jestem bardzo dumna z tego przepisu, ale ma to swoje minusy, bo tak zasmakowały całej rodzinie, że musiałam je piec już cztery razy!

Przepis na bagietki bezglutenowe z oliwkami - puszyste jak pszenne - wymyśliłam przed Sylwestrem i to był strzał w dziesiątkę.

Bo nic tak doskonale nie smakuje, jak domowe pieczywo bezglutenowe, kto przetestował, ten wie.

Dziś zatem podrzucam przepis na bagietki bezglutenowe z oliwkami, które są puszyste jak pszenne! Nigdzie takich nie kupisz.

Składniki

500 g chlebowej mieszanki bezglutenowej użyłam Mix Bread polskiej marki Incola
20 g łuski babki jajowatej bez glutenu
16 g drożdży świeżych lub 8 g suszonych bez glutenu
około 650-700 ml letniej wody
5 łyżek oleju
20 oliwek zielonych lub czarnych, bez pestki
opcjonalnie białko jajka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
opcjonalnie do posypania mak lub pestki słonecznika

Przepis na bagietki bezglutenowe z oliwkami powstał na bazie konkretnej mieszanki chlebowej. Jeśli chcesz użyć innej, zmienią się proporcje wody.

Wykonanie ciasta

W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki
Porcjami wlewaj wodę i wyrabiaj ciasto mikserem (haki) przez około 5 minut.
Pod koniec dodaj olej.
Oprósz ciasto mixem, przykryj miskę folią spożywczą i zostaw w temperaturze pokojowej na około 40 minut.
Stolnicę oprósz mieszanką bezglutenową Mix B.
Przełóż ciasto na stolnicę i oprósz mąką. Będzie porowate, jak na zdjęciu obok.
Zagnieć.

Formowanie bagietek

Wałkiem oprószonym mąką rozwałkuj ciasto, a następnie zawiń je w prostokąt i posypując delikatnie mąką, znów rozwałkuj. Powtórz czynność kilka razy.
Z rozwałkowanego ciasta uformuj wałek i podziel go na 6 części.
Każdą część rozwałkuj i uformuj bagietkę.
Ułóż ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
Posmaruj rozkłóconym białkiem jaja (lub wodą w razie alergii na jajka), posyp makiem
Ostrym, mokrym nożem zrób kilka nacięć, wciśnij po 3 oliwki.
Zostaw do wyrośnięcia na 20-30 minut.

Pieczenie bagietek

Nastaw piekarnik na 250 stopni C, opcja termoobieg.
Piecz bagietki bezglutenowe przez 10 minut.
Następnie zmień ustawienia piekarnika: opcja góra-dół i 230 st C
Piecz około 10-15 minut do zrumienienia.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki
Blachę wyjmij dopiero po około 15 minutach.

Smacznego!

Bagietki bezglutenowe z oliwkami, zwłaszcza te długorosnące, naprawdę trudno odróżnić od pszennych, potwierdzili to nawet glutenożercy.

Znakomita mieszanka Mix Bread marki Incola w połączeniu z łuską babki jajowatej dają nieziemski efekt. Zobaczcie na zdjęciu obok, jak puszyste są te bagietki bezglutenowe!

Mają mięsistą, sprężystą strukturę, świetne smakują z oliwą z oliwek, ale również posmarowane wytrawnymi dodatkami.

Najlepiej je przechowywać w woreczku przez 1-2 dni. Można je też mrozić.

Podoba Ci się mój przepis? Chcesz wspierać rozwój portalu Bezglutenowamama.pl? Możesz kliknąć w ikonę poniżej, wypijmy razem dobrą kawę :)

👇👇👇👇👇

KOMENTARZE (2)

Dodaj komentarz

Gabi121 06/01/2024 21:21 Odpowiedź

Bagietki wyszły świetne, naprawdę polecam. Mam tylko pytanie, piekłam tak jak na filmiku, w 200st. Teraz widzę że w opisie jest potem 250 i redukcja do 230. Jaka ma być ta temperatura? 😜

Bezglutenowa Mama 19/01/2024 08:14 Odpowiedź

Może niezbyt precyzyjnie to opisałam :) Ale jest tak, jak w opisie: najpierw pieczemy bagietki w bardzo wysokiej temperaturze, a potem ją obniżamy, żeby bagietki za bardzo nie stwardniały i nie spiekły się :)

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.