Cebulę posiekałam i poddusiłam na oliwie, dodałam umyte i pokrojone pieczarki. Dusiłam je kilkanaście minut, do odparowania wody. Odsączyłam z oliwy i ostudziłam. Ser starłam na tarce.
Piekarnik nagrzałam do 200 stopni C. Bułkę rozkroiłam, posmarowałam masłem i posypałam żółtym serem. Ułożyłam pokrojoną wzdłuż, na cienkie plasterki, parówkę. W wolne przestrzenie nałożyłam pieczarki, wszystko posypałam serem.
Zapiekanki ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiłam do nagrzanego piekarnika na około 3-4 minuty na termoobieg (bez termoobiegu pieką się około 5 minut). Gdy zapiekanki lekko się przyrumieniły, wyjęłam je. Chciałam, by zachowały ciągnący ser. Udało się! Nasze bezglutenowe zapiekanki pachniały tak, jak glutenowe fast-foody z budki, bułki były lekko chrupiące i cieplutkie, a ser ciągnął się tak daleko, że Zosia miała za krótkie ręce :). Zjadła wszystko, bez zachęcania, poganiania, czytania i karmienia :).
– Mamo, po zajęciach na basenie prawie wszystkie dzieci z klasy kupują zapiekanki. Przywieziesz mi wtedy taką ciepłą, bezglutenową zapiekankę? Może być nawet taka krótka.. – pyta Zosia, a ja już wiem, że przywiozę, oczywiście, że przywiozę…
Na razie mamy początek pierwszych, bezglutenowych wakacji. Zosia skończyła pierwszą klasę, po raz pierwszy doświadcza cudownego lenistwa w domu i składa u mnie bezglutenowe zamówienia.
No bo, kto, jak nie bezglutenowa mama, ma spełniać kulinarne życzenia bezglutenowego dziecka? Ono tylko w domu ma szansę zjeść bezpieczną zapiekankę bez glutenu, bezglutenową pizzę, bezglutenowego hot-doga czy bezglutenowe spaghetti. Bo tylko w dużych miastach są lokale oferujące bezglutenowe jedzenie.
Gdy dziecko z celiakią jest w szkole, z kolegami w kinie czy na basenie, z żalem zerka, jak zajadają owe fast-foody. Co z tego, że tłumaczymy mu: to niezdrowe, paskudne i przetworzone? Ono właśnie w takich sytuacjach czuje się inne.
Kochane bezglutenowe mamy, zakasujcie więc rękawy i nie mówcie, że nie umiecie przygotować bezglutenowej zapiekanki :). Umiecie, naprawdę.
Blog
KOMENTARZE