Szarlotka bezglutenowa w kratkę, takiej jeszcze nie jedliście! Najlepsza!

Szarlotka bezglutenowa w kratkę - przepis dla tęskniących za glutenem....

Właśnie tak smakuje niebo .... Kruche ciasto, aksamitne jabłka i chrupiące płatki migdałowe - oto moja szarlotka bezglutenowa najlepsza, jaką jadłam!

Tak dopieściłam otrzymany od koleżanki przepis, że mogłabym sprzedawać tę szarlotkę bezglutenową za duże pieniądze ;)

Już zapomniałam, że tak może smakować ciasto bezglutenowe, naprawdę!

Szarlotka bezglutenowa w kratkę nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych. Dla początkujących jedyną trudnością może być rozwałkowanie kruchego ciasta i włożenie go do formy - ale mam dla Was poradę, znajdziecie ją poniżej, w przepisie. Uda Wam się, zobaczycie!

I ta radość, gdy wejdziecie do przyjaciół z blachą tak genialnego ciasta jesiennego.... Mhm...

Chodźcie, upieczemy razem szarlotkę bezglutenową w kratkę!

Użyłam kwadratowej formy z wyjmowanym dnem, o wymiarach 20x20 cm, może być też duża tortownica 26 cm.

Składniki kruchego ciasta

160 g mąki bezglutenowej Schär mix C Patisserie + odrobina do podsypania stolnicy
80 g mąki migdałowej (można zmielić migdały w młynku do kawy)
40 g budynku waniliowego bezglutenowego
szczypta soli
100 g drobnego cukru do wypieków
skórka starta z wyparzonej cytryny
jajko duże
90 g masła lub margaryny

Składniki nadzienia

7 dużych jabłek ze skórką, pokrojonych w dużą kostkę (około 3-4 cm)

70 g cukru

40 g budyniu bezglutenowego

około 150 ml wody

1 łyżeczka cynamonu

Potrzebne będą jeszcze: 1/2 łyżeczki masła, 1 łyżka bezglutenowej bułki tartej, 1 żółtko, 5 łyżek płatków migdałowych.

Wykonanie

Wszystkie składniki ciasta włóż do miski, posiekaj nożem, a następnie energicznie zagnieć
Uformuj płaski placek lub koło, owiń szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny
W tym czasie przygotuj nadzienie ⬇️
W dużym rondlu zagotuj 100 ml wody, wrzuć pokrojone jabłka
Dodaj cukier i cynamon
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut, aż jabłka zmiękną; wyłącz ogień
Chochelką nabierz płyn i ostudź go (jeśli go nie ma, weź po prostu 50 ml zimnej wody z kranu), rozrób w nim budyń
Włącz płomień pod garnkiem, podgrzej jabłka i wlej budyń, energicznie mieszając
Po 30 sekundach zdejmij garnek z ognia i ostudź jabłka

Formowanie i pieczenie

Spód formy wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem i oprósz bułką tartą
Z zimnego ciasta odłóż około 100 g, owiń folią i zostaw w lodówce
Dużą porcję ciasta rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (kształt koła lub kwadratu, w zależności od formy)
Przełóż je zwinnym ruchem do formy, uklep na dnie i wyłóż nim boki, nożem wyrównaj górne brzegi; spód nakłuj widelcem w wielu miejscach
Wstaw formę do lodówki na 15 minut
Piekarnik nastaw na 190 st C, góra-dół, piecz spód przez około 15 - 25 minut, do zrumienienia brzegów, ostudź
Nadzienie przełóż do formy z wystudzonym ciastem, wyrównaj powierzchnię
Z małej porcji ciasta uformuj 6-8 wałeczków i rozłóż je na cieście
Całość posmaruj żółtkiem i obsyp płatkami migdałowymi
Piecz około 40 minut, pod koniec możesz na chwilę włączyć termoobieg, by lekko przyrumienić płatki

Wyłącz piekarnik, po 10 minutach wyjmij ciasto bezglutenowe z pieca, ostudź. Dopiero po całkowitym ostudzeniu zdejmij boki formy i krój. Szarlotka bezglutenowa jego gotowa!

Podoba Ci się mój przepis? Chcesz wspierać rozwój portalu Bezglutenowamama.pl? Możesz kliknąć w ikonę poniżej, wypijmy razem dobrą kawę :)

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.