Siedem ziaren, czyli przepis na prosty chleb bezglutenowy bez mąki i drożdży

Dziecinnie prosty przepis na chleb bezglutenowy bez maki i drożdży, czyli siedem ziaren

Nie chcesz wydawać majątku na zdrowe pieczywo bezglutenowe? Poznaj Siedem Ziaren, czyli najnowszy mój przepis na chleb bezglutenowy bez mąki i drożdży. Samo zdrowie!

Inspiracją do stworzenia przepisu był gotowy chleb bezglutenowy z pełnego ziarna, hit polskiej marki Balviten. Poszperałam w książkach kucharskich i przerobiłam nieco przepis Tomasza Dekera z książki "Chleb". Efekt? Upiekłam prawie 10 bochenków i ... teraz możecie mieć podobny chleb we własnym domu, to tylko 5 minut pracy i wydane 25 zł na składniki!

Aby upiec chleb bezglutenowy Siedem Ziaren nie potrzebujecie miksera ani drożdży, tylko nasiona, orzechy, wodę i olej. No i jeszcze piekarnik, bo chleb trzeba upiec :)

Tworząc przepis zmieniałam czasami składniki, np. rodzaj orzechów lub melasę zastępowałam miodem, i za każdym razem ten chleb bezglutenowy bez drożdży wychodził rewelacyjnie!

Poznajcie składniki mojego nowego przepisu i zachęcam do wypieku. Chleb bezglutenowy Siedem Ziaren jest długo świeży, zdrowy, pyszny, lekko wilgotny i bardzo, bardzo sycący!

Składniki - forma 15 x 10 cm lub 20 x 10 cm

180 g bezglutenowych płatków owsianych
150 g ziaren słonecznika
100 g nasion dyni
100 g siemienia lnianego
80 g orzechów laskowych lub migdałów
70 g mielonego siemienia lnianego
30 g sezamu (można zastąpić nasionami konopi)
20 g łuski babki jajowatej
30 g nasion chii
7 g soli
40 g melasy z karobu lub miodu
60 g oleju rzepakowego
500 ml wody (gazowana lub zwykła)

Wykonanie

W dużej misce wymieszaj łyżką suche składniki.
Dolej wodę, olej i melasę lub miód.
Wymieszaj starannie łyżką.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 2 godziny.
Masę przełóż do keksówki i mocno ugnieć.
Piecz przez 70 minut w temperaturze 180 stopni C.

Jestem taka dumna, bo Siedem Ziaren - chleb bezglutenowy bez mąki i drożdży zachwycił moich przyjaciół - glutenożerców. Potwierdzili, że smakuje doskonale bez żadnych dodatków, to zasługa kompozycji ziaren i orzechów.

Chleb bezglutenowy Siedem Ziaren - wskazówki

Po dwóch godzinach masa na chleb bezglutenowy bez mąki Siedem Ziaren powinna być gęsta, zwarta i nieco klejąca; jeśli się kruszy w dłoniach, dolej około 50 ml wody, wymieszaj i "ciasto" przełóż do keksówki.
Po upieczeniu delikatnie wyjmij chleb z foremki i owiń bawełnianą ściereczką. Odstaw na metalową kratkę na kilka godzin do całkowitego wystudzenia.
Krój chleb ostrym, cienkim nożem, który bez trudu przetnie migdały czy orzechy.
Uwaga: chleb bezglutenowy Siedem Ziaren udaje się za pierwszym razem. Jeśli będzie się kruszyć przy krojeniu, będzie to efekt zbyt grubego ostrza lub ewentualnej zamiany składników. I tak będzie pyszny, zjesz go jako przekąskę. Upiecz kolejny chleb, dodając około 50 ml wody więcej.
Chleb smakuje genialnie bez dodatków, ale również w wersji na słono czy słodko (dżem, miód, powidła).
Chleb przechowuj w bawełnianej ściereczce w temperaturze pokojowej przez około 5-7 dni.

Podoba Ci się przepis? Wypijmy razem dobrą kawę, a Ty przy okazji wesprzesz rozwój portalu Bezglutenowamama.pl

👇

Chleb Pełne Ziarno Balvitenu - pierwowzór Siedmiu Ziaren

Jak wspomniałam, tworząc przepis na Siedem Ziaren, wzorowałam się na chlebie Pełne Ziarno z polskiej piekarni Balviten.

Spójrzcie na zdjęcie obok: te dwa rodzaje chleba są prawie nie do odróżnienia! Mój chleb bezglutenowy bez drożdży, czyli Siedem Ziaren, zawiera dodatkowo orzechy/migdały - i to one pozwalają odróżnić oba rodzaje pieczywa.

Chleb Pełne Ziarno Balvitenu jest dostępny nie tylko w wersji klasycznej, ale również z nasionami chia czy quinoa. Wszystkie 3 są godne uwagi, ale królem jest ten z chia: ma aż 12 g błonnika w 100 g pieczywa i blisko 10 g białka! W diecie bezglutenowej jak najczęściej powinno się pojawiać pieczywo o takich wartościach odżywczych. Kupione albo upieczone :)

Chleb Pełne Ziarno Balvitenu - pierwowzór Siedmiu Ziaren

A jeśli spodobał się Wam artykuł, dodał Wam wiatru w żagle, możecie wesprzeć rozwój portalu Bezglutenowamama.pl

👇

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.