Przepis na wysokobiałkowe naleśniki bezglutenowe bez mixów

Na zdrowie: wysokobiałkowe naleśniki bezglutenowe bez mixów

Jeśli kochasz naleśniki, a jesteś na diecie bezglutenowej i chcesz się zdrowo odżywiać, ten przepis jest dla Ciebie. Stworzyłam go dla mojej licealistki z celiakią, która chodzi na siłownię, dba o dietę wysokobiałkową i unika pustych węglowodanów oraz mleka krowiego.

Jestem dumna, bo Zosia oceniła, że naleśniki smakują jak klasyczne, a są to naleśniki bezglutenowe bez mixów! Przygotowałam je na bazie mąk jednorodnych najbogatszych w białko (duży wybór tych mąk oferuje polska marka Balviten) i napoju sojowego, który ma aż 3 g białka w 100 ml.

Do rzeczy :) Oto przepis na wysokobiałkowe naleśniki bezglutenowe bez mixów.

Nie jest to danie tylko dla sportowców, wręcz przeciwnie: dla każdego. Dostarcza porządną porcję białka, doceni to każda mama niejadka z celiakią. Na dodatek wysokobiałkowe naleśniki bezglutenowe smakują jak klasyczne, przekonaj się o tym!

Jeśli masz celiakię, używaj wyłącznie mąk kupowanych w hermetycznym opakowaniu, oznaczonych na etykiecie jako BEZGLUTENOWE.

Składniki 12 naleśników

po 40 g mąki z komosy ryżowej, teff, gryczanej

20 g skrobi z tapioki lub ziemniaczanej

1/3 łyżeczki soli

3 jajka

około 250 ml napoju sojowego, mleka lub wody

3 łyżki oleju

Wykonanie

W dużej misce połącz mąkę teff, mąkę gryczaną, mąkę z komosy ryżowej i sól.
Wymieszaj.
Wbij jajka.
Porcjami wlewaj wodę/mleko i wyrabiaj ciasto mikserem przez około 1-2 minuty.
RADA: jeśli chcesz uzyskać bardziej puszyste naleśniki, połowę mleka lub napoju sojowego zastąp gazowaną wodą.
Pod koniec dodaj olej.
Odstaw ciasto na 20 minut.
Na patelni naleśnikowej rozgrzej odrobinę oleju.
Chochlą nakładaj porcje ciasta na patelnię.
Smaż cienkie naleśniki do momentu, aż zobaczysz bąbelki na wierzchu naleśnika, a następnie delikatnie przewróć go na drugą stronę.
Smaż do zrumienienia.

Propozycje podania

Wysokobiałkowe naleśniki bezglutenowe bez mixów już same w sobie mają moc wartości odżywczych i składników mineralnych, więc można je dla urozmaicenia zjeść ze słodkimi dodatkami: dżemem, miodem, syropem klonowym itp.

Jeśli jednak chcesz stworzyć bardziej wartościowy i pożywny posiłek, podaj je z mięsem, serkiem lub jogurtem wysokobiałkowym, z hummusem czy po meksykańsku, z fasolą. Tak bogate naleśniki świetnie się sprawdzą w bezglutenowej śniadaniówce

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.