Przepis na luksusowe pralinki bezglutenowe z wiśnią

Odwagi! To nie jest trudne - luksusowe pralinki bezglutenowe z wiśnią

Nie wiem, co powiedzą zawodowi cukiernicy, ale to, co upiekłam kilka dni temu, nazwałam: luksusowe pralinki bezglutenowe z wiśnią. Bo są malutkie, takie na jeden kęs, słodkie w smaku i wyglądzie, a jednocześnie bardzo eleganckie, na specjalne okazje.

Ten przepis wymyśliłam przypadkiem, jak wiele innych w portalu. Chciałam upiec coś słodkiego na akcję w naszej szkole, która dostarczała ciasta na Wigilię dla osób samotnych. Wybór padł na brownie bezglutenowe, bo najszybciej je upiec. Ale jakoś tak wyszło, że krojąc ciasto na malutkie porcje, wykombinowałam przepis na luksusowe pralinki bezglutenowe z wiśnią i galaretką. Sama byłam z siebie dumna, bo misterne prace i dekorowanie potraw nie są moją najmocniejszą stroną.

Składniki ciasta

3 opakowania gotowej mieszanki na brownie bezglutenowe

pozostałe składniki według przepisu na opakowaniu mieszanki

forma o wymiarach około 20 x 30 cm

Składniki polewy i dekoracji

100 ml śmietanki 30%

125 g cukru

110 ml wody

25 ml miodu

10 g żelatyny bez glutenu rozpuszczonej w 20 ml wody

40 g kakao bez glutenu

DODATKOWO POTRZEBNE BĘDĄ:

1 opakowanie galaretki bezglutenowej
około 20-30 wiśni (świeżych lub mrożonych)

Wykonanie pralinek

brownie upiecz według przepisu na opakowaniu w formie o wymiarach około 25 x 35 cm
ostudź, a następnie schłodź w lodowce
w tym czasie przygotuj polewę (patrz niżej)
ostrym nożem pokrój ciasto na malutkie kwadraty
ułóż je w odstępach na płaskiej powierzchni
ugotuj galaretkę w połowie porcji wody podanej na opakowaniu i ostudź
gdy polewa przestygnie i zacznie lekko tężeć, udekoruj nią każdą porcję ciasta

Moja rada: jeśli upieczesz zbyt miękkie (płynne) brownie, będzie Ci trudno pokroić je na kwadraty i udekorować.

Wykonanie polewy do pralinek bezglutenowych

żelatynę wymieszaj z wodą, a gdy zastygnie, wstaw naczynie do garnka z wrzątkiem, by żelatyna rozpuściła się
śmietankę, wodę i miód zagotuj
dodaj kakao, cukier
gotuj na malutkim ogniu i mieszaj raz po raz, do rozpuszczenia składników
wyłącz ogień, wlej żelatynę i energicznie wymieszaj polewę
zostaw do ostudzenia, raz po raz mieszając
uważaj: nie czekaj zbyt długo, bo zimna polewa pod wpływem żelatyny zbyt mocno zgęstnieje

Dekorowanie

gdy galaretka zacznie tężeć, na każdej pralince ułóż wiśnię i oblej dookoła odrobiną galaretki
tacę włóż do lodówki na 1-2 godziny
o ile pralinki nie znikną natychmiast, w lodówce można je trzymać 3-4 dni
smacznego!

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.