Nie dajmy się jednak wpędzić w panikę kolejnymi doniesieniami naukowymi. Uporządkujmy pewne fakty.
Po pierwsze: dla chorych na celiakię i tak dieta bezglutenowa jest jedynym lekarstwem.
Po drugie: dieta bezglutenowa jest korzystna dla zdrowia i samopoczucia osób z innymi schorzeniami (autyzm, Hashimoto, reumatoidalne zapalenie stawów itd.).
Po trzecie: nie ma potrzeby, by przechodzić na dietę bezglutenową bez wskazań zdrowotnych.
Po czwarte: dieta bezglutenowa nie odchudza.
Po piąte: każda dieta, bazująca na kilku wybranych grupach produktów, jest niekorzystna, bo prowadzi m. in. do niedoborów pokarmowych oraz do kumulacji w organizmie różnych toksycznych składników.
Jakie jest rozwiązanie? Umiar i złoty środek. I stosowanie zbilansowanej diety bezglutenowej. Jeśli chorzy na celiakię i inni stosujący dietę bezglutenową będą spożywać urozmaicone posiłki z różnych grup produktów, powstające w domowej kuchni z nieprzetworzonych składników, z pewnością odniosą korzyści, a nie straty. Jeśli w naszej diecie znajdą się wszelkie warzywa, kasza gryczana i jaglana (jak zdobyć bezglutenową kaszę jaglaną czy gryczaną KLIKNIJ TUTAJ), ryż i kukurydza, fasola, cieciorka i soczewica, ziemniaki, jaja, mięso, ryby, amarantus, quinoa, płatki owsiane bezglutenowe, mąka kokosowa, orzechy, pestki dyni i słonecznika, kiełki, owoce, sorgo, teff, miód, mleko, sery, olej lniany itd. – to nie grozi nam nagromadzenie arszeniku i rtęci. Jeśli natomiast będziemy się żywić gotowymi produktami bezglutenowymi, opartymi na ryżu i kukurydzy, to faktycznie czegoś w naszym organizmie będzie za dużo, a czegoś za mało. To logiczne.
Zachęcam zatem do stosowania zbilansowanej diety bezglutenowej, na bazie różnych naturalnych produktów. Im więcej urozmaicenia, tym więcej zdrowia, smaku i radości przy stole.
Blog
