SKLEP

Menu

Blog O mnie Współpraca Kontakt

Blog

Czym udekorować bezglutenowe pierniczki bez cukru?

15/12/2021

Czym udekorować bezglutenowe pierniczki bez cukru?

15/12/2021

Drukuj
UDOSTĘPNIJ

W moich przepisach na pierniczki bezglutenowe biały cukier buraczany łatwo zastąpić ksylitolem, erytrolem, miodem, syropami, melasą – w sklepach ze zdrową żywnością jest sporo tych zamienników. Gorzej z dekorowanie pierniczków bezglutenowych bez cukru. Bo wszystkie gotowe ozdoby są na bazie białego cukru. Ale mam kilka podpowiedzi i od razu dziele się wiedzą, czym udekorować bezglutenowe pierniki bez cukru. Zdradzę tylko, że jednym ze sprawdzonych wynalazków jest dobrej jakości czekolada bezglutenowa bez dodatku cukru. 

klik – wigilijny serwis bezglutenowej mamy

Tutaj kupisz

Bezglutenową książkę kucharską, jakiej jeszcze nie było + ebook na thermomix

Lukier bezglutenowy bez cukru – z erytrolu

  • 50 g erytrolu bez glutenu
  • 2 łyżeczki gorącej wody
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Erytrol zmiel w młynku do kawy, wymieszaj z wodą i sokiem – bezglutenowy lukier bez cukru jest gotowy. Można nim ozdobić pierniczki, ciasta, ciasteczka, babki – tak jak tradycyjnym lukrem cukrowym. Uwaga: lukier z erytrolu nie jest aż tak plastyczny jak cukier, a ewentualne ozdoby układane na wierzchu trzeba lekko docisnąć – same się nie przykleją. Mimo to dekorowanie nie przysparza żadnych trudności, poradzą z tym sobie również dzieci.  

Lukier z erytrolu ma piękny, mlecznobiały kolor, podobne jak pomada z białka jajka i cukru pudru. A czy taka pomadę na białku można przygotować z erytrolem zamiast cukru? Tak, ale zmielony erytrol trzeba dosypywać stopniowo do ubitego białka i samodzielnie dozować jego wagę – tak, aby uzyskać konsystencję umożliwiającą smarowanie pierniczków. 

Uwaga: wszelkie wypieki i słodkości zawierające erytrol wywołują lekkie uczucie chłodu na podniebieniu – to naturalne. 

klik – poznaj inne przepisy bezglutenowe bez cukru

Lukier bezglutenowy bez cukru białego – z cukru kokosowego

  • 80 g cukru kokosowego bez glutenu
  • 3 łyżeczki gorącej wody

Cukier kokosowy jest ciekawym zamiennikiem białego cukru z buraka lub cukru brązowego z trzciny cukrowej. Ma ciemny kolor i ciekawy, karmelowy posmak. Uprzedzam: jest w nim niewiele mniej kalorii niż w zwykłym cukrze buraczanym czy trzcinowym, natomiast nadaje wypiekom lekką kleistość (sprawdza się to m. in. w bezglutenowych ciasteczkach i pierniczkach). Jest też alternatywą dla osób, które z różnych względów muszą wykluczyć cukry buraczany i trzcinowy.  

Sposób wykonania lukru z cukru kokosowego jest identyczny, jak z lukrem z erytrolu. Zmiel cukier kokosowy w młynku, połącz z wodą. Powstanie lukier o pięknym kolorze mlecznej czekolady, z dobrze wyczuwalną nutką karmelu. Pycha! Szczególnie zachwycone będą dzieci, które nie mogą kakao i czekolady, bo nagle zobaczą na talerzyku pierniczki z apetyczną, „czekoladową” polewą. Śmiało można powiedzieć, że lukier z cukru kokosowego jest zamiennikiem czekolady w dekoracjach.

Takim lukrem bez cukru białego dekoruj pierniczki czy ciasteczka lub wszelkie inne słodkie wypieki bezglutenowe. Dodatkowo, jako ozdoby, możesz użyć orzechów, owoców suszonych czy startej czekolady bezglutenowej bez cukru. 

klik – bezglutenowe dekoracje na pierniczki

Dekorowanie pierniczków czekoladą bezglutenową bez cukru

Klasyczną dekoracją pierniczków bezglutenowych i wielu ciast jest czekolada, roztopiona w kąpieli wodnej. A jak roztopić czekoladę w kąpieli wodnej? Do rondelka wlej trochę wody (1-2 cm wysokości), ustaw na nim metalową miseczkę, która będzie szczelnie przylegać do ścianek garnka. Włóż czekoladę połamaną na kosteczki i podgrzewaj na małym ogniu, aż powstanie polewa czekoladowa. Gdy będzie zbyt gęsta, dolej kilka łyżeczki śmietanki słodkiej lub mleka.

Tak przygotowaną polewą czekoladową można udekorować każde ciasto i ciasteczka. W diecie bezglutenowej trzeba pamiętać, że czekolada musi być bezglutenowa, nie może zawierać zanieczyszczeń zbożowych (sprawdź to zawsze na etykiecie). 

W przypadku diety bez cukru, roztopić trzeba oczywiście czekoladę bezglutenową bez dodatku cukru – to m. in. czekolada Red w różnych smakach, gramaturach, z dodatkami itp. Zawiera znacznie mniej kalorii i tłuszczu, niż klasyczne czekolady. Idealnie sprawdza się nie tylko jako przekąska, ale również do dekorowania pierniczków i wszelkich ciast na święta. Można ją kupić w Auchan, E.Leclerc, Intermarche, a także w sklepach internetowych ze zdrową żywnością: Jedzbezglutenu.pl oraz Pięćprzemian.com.pl

klik – zobacz, jak jeszcze udekorować pierniczki bezglutenowe

Tutaj kupisz

Wyjątkowy prezent dla dziecka z celiakią i na diecie bezglutenowej

Tutaj kupisz

Wyjątkowy prezent dla dziecka z celiakią i dla jego rodziny

Tutaj kupisz

Pakiet 3 w 1

Tutaj kupisz

Pakiet Max

klik – zobacz, gdzie kupić gotowe uszka bezglutenowe na wigilię

Tutaj kupisz

Bajkę terapeutyczną dla dzieci z celiakią i na dietach eliminacyjnych

KOMENTARZE

Co nowego?

Instagram

Bądź na bieżąco

Newsletter

Zapisz się