W misce wymieszaj suche składniki: mix bezglutenowy, sól i drożdże, ale pamiętaj, by nie sypać soli bezpośrednio na drożdże. Dodaj wodę i wyrabiaj ciasto mixerem (haki) przez około 5 minut na jednolitą, gęstą masę. Pod koniec miksowania dodaj olej. Ciasto na codzienny chleb bezglutenowy przełóż do formy (około 30 x 12 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię mokrą łyżką i posmaruj olejem. Widelcem zrób kilkanaście dziurek w cieście. Przykryj formę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut. Chleb powinien niemal podwoić objętość, ale nie może przerosnąć brzegów formy.
Nastaw piekarnik na 200 stopni C, na spód włóż naczynie żaroodporne z wodą, która nawilży powietrze. Jeśli chcesz, posmaruj powierzchnię chleba rozkłóconym jajkiem i posyp słonecznikiem. Wstaw formę i piecz codzienny chleb bezglutenowy przez około 40 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu zostaw go w formie jeszcze przez około 10 minut. Wystaw chleb i studź go na metalowej kratce, z dala od przeciągów. Krój dopiero po ostudzeniu. Potem przechowuj w lnianym worku.
Blog
