Bezmleczne drożdżówki bezglutenowe z borówkami

Bezmleczne, bezglutenowe drożdżówki - sposób na deszczową niedzielę

Dziś od rana leje jak z cebra, nie można nosa wychylić na dwór, ale to świetna okazja, by osłodzić sobie ponure godziny! Wykorzystałam zapas borówek (teraz mają super cenę) z lodówki oraz trochę jabłek i wymyśliłam przepis na bezmleczne drożdżówki bezglutenowe - o bardzo nietypowym kształcie!

Puszyste, pyszne, lekkie - jak pszenne! To zasługa świetnej mieszanki Mix for Bread polskiej marki Balviten, która doskonale zastępuje w wypiekach mąkę pszenną.

Idealne na śniadanie, deser, czy jako przekąska na deszczowy i słoneczny dzień – te drożdżówki z pewnością przypadną Ci do gustu. Jeśli możesz mleko, możesz je użyć w tej samej proporcji zamiast wody.

A jeśli nie możesz mleka, zaglądaj do mnie teraz częściej, bo moja 17-letnia Zosia musiała przejść na dietę bezmleczną i będę ją rozpieszczać kulinarnie :) Takich przepisów bezglutenowych i bezmlecznych będzie teraz u mnie więcej.

To co, robimy deszczowe drożdżówki bezglutenowe z borówkami?

Składniki

450 g mieszanki bezglutenowej Mix for Bread Balviten (do kupienia w Carrefour, Rossmannie, Auchan)
10 suchych drożdży bez glutenu lub 30 g świeżych drożdży
100 g cukru
1/3 łyżeczka soli
3 jajka (u mnie duże wiejskie)
około 180-200 ml letniej wody (lub mleka)
3 łyżki oleju
sezonowe owoce: jabłka, borówki, porzeczki - co kto lubi

Wykonanie ciasta i farszu

W dużej misce połącz suche składniki: mąkę bezglutenową, drożdże, cukier, sól. Wymieszaj łyżką.
Jeśli chcesz użyć świeżych drożdży, w małej misce wymieszaj drożdże, ciepłą wodę i łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie pienić się, następnie wlej do suchych składników.
Wbij jajka.
Powoli wlewaj wodę i wyrabiaj ciasto mikserem (haki) przez około 5 minut.
Pod koniec dodaj olej.
Ma powstać elastyczne, gęste, ale nie zbite ciasto. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub mąki.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 40-60 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Jeśli chcesz użyć jabłek (3-4 sztuki), obierz je, pokrój w kostkę i gotuj na małym ogniu przez kilkanaście minut, do miękkości i odparowania soku. Dodaj 1/4 łyżeczki cynamonu.
Inne owoce, np. porzeczki, borówki - umyj i osusz na papierowym ręczniku.

Formowanie bułeczek

Stolicę i wałek oprósz mixem B lub bezglutenową mąką ryżową.
Przełóż ciasto i zagnieć je. Jeśli zbytnio klei się do rąk, podsyp jeszcze mixem.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm.
Szklanką o dużym przekroju lub miseczką wycinaj duże kółka (około 8-10 cm średnicy.
Na środek, niemal przez całą długość, nakładaj farsz i od razu zwijaj drożdżówkę jak pieroga (zobacz to na filmiku z Instagrama poniżej).
Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
By uzyskać złoty kolor, posmaruj bezmleczne drożdżówki bezglutenowe rozkłóconym białkiem jajka.
Odstaw na 10 minut.
Piekarnik nastaw na 200 stopni C, opcja termoobieg.
Wstaw blachę na środkową półkę piekarnika i piecz około 15 minut, do zrumienienia.

Na deszcz i na słońce

Jeśli chcesz, bezmleczne drożdżówki bezglutenowe udekoruj cukrem pudrem, lukrem, czekoladą - tak jak lubisz.

Bułeczki przechowuj w foliowej torebce przez 1-2 dni, nigdy w lodówce (bo ciasto stwardnieje).

Na drugi dzień możesz przywrócić im pierwotną świeżość, odpiekając (nawet z dekoracjami) przez 7 minut w 160 stopniach C.

Bezmleczne drożdżówki bezglutenowe z owocami można oczywiście mrozić.

[współpraca reklamowa z marką Balviten]

KOMENTARZE (2)

Dodaj komentarz

Kasia 13/08/2023 08:13 Odpowiedź

Wczoraj wieczorem zrobiłam na słoneczną niedzielę 🙂 wszyscy domownicy zadowoleni. Nie ważne, czy glutenowcy czy nie. Dziękuję za super przepis🥰

Bezglutenowa Mama 23/10/2023 22:30 Odpowiedź

Bardzo się cieszę, że przepis przypadł Ci do gustu i że wszyscy zajadali ze smakiem :)

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.