Bezglutenowy sernik rosa nigdy nie opada – gwarantuję.
Ale co zrobić, by sernik nie opadał po upieczeniu? Trzymajcie się zasady: przez 20 minut pieczemy sernik w 200 stopniach C, potem kolejne 50 minut w 150 stopniach C. I przez kolejne 30-40 minut zostawiamy bezglutenowy sernik w piecu, bez otwierania drzwiczek.
Jak wspomniałam, nigdy nie używam mas serowych w wiaderku. Dlaczego? Po pierwsze: miewają różne dodatki, w tym mąkę, aromaty itp. Po drugie: zazwyczaj każda masa serowa ma inną konsystencję, a to oznacza, że mogą zaburzyć się proporcje innych składników i sernik najzwyczajniej w świecie nie wyjdzie. Po trzecie: twaróg półtłusty, zmielony w thermomixie, w blenderze lub maszynce, nie musi być idealnie gładki. Ma być po prostu dobrze zmielony.
Jeszcze jedno: trzymajcie się przepisu, bądźcie cierpliwi, a już pierwszy w życiu sernik bezglutenowy uda się na medal!
Blog
