Nie ma prostszego przepisu na przygotowanie domowego, bezglutenowego mleka ryżowego. Ze szklanki ryżu (najlepiej brązowego) możemy przygotować około 1,5-2 litra pysznego, wegańskiego i zdrowego mleka. To koszt około 2 zł. W sklepie zapłaciłabym za tyle mleka ryżowego 12-18 zł. Opłaca się? Nam na bezglutenowej kolonii się opłaciło. Już wiem, że na koloniach bezglutenowych 2021 KLIK grupa kulinarna pozna tajniki przygotowania roślinnego mleka. Wśród uczestników będą dzieci z celiakią i jednocześnie alergią na białka mleka krowiego, zatem muszą umieć przygotować sobie alternatywne mleka 😁
Składniki na około 2 litry mleka:
- szklanka brązowego ryżu (np. basmati DenverFood);
- 3 szklanki wody do gotowania;
- około 3 szklanek wody mineralnej;
- szczypta soli;
- laska wanilii (opcjonalnie);
- 4 łyżki syropu klonowego (lub miodu, ksylitolu, cukru);
- gaza z apteki 1mx1m;
Umyłam ryż i wstawiłam do garnka z zimną wodą, dodałam szczyptę soli i rozciętą laskę wanilii. Gotowałam pod przykryciem na wolnym ogniu, aż ryż wchłonął całą wodę i zupełnie zmiękł (w razie potrzeby można dolewać po trochę wody w czasie gotowania). Z garnka wyjęłam laskę wanilii, wydrążyłam z niej ziarenka i dodałam do ryżu. Dodałam 1 szklankę wody i zblendowałam masę na wysokich obrotach (blendowałam w thermomixie na obrotach 10 przez 1 minutę).
Wąski garnek wyłożyłam grubą warstwą gazy i przecedzałam partiami zmiksowane mleko ryżowe. Na końcu dodałam wodę, by uzyskać odpowiednią dla mnie konsystencję (wody można dodać mniej lub więcej, w zależności od upodobań). Doprawiłam syropem klonowym (można dać go mniej lub więcej). Można dodać cukier lub ksylitol. Całe mleko zużyłam na kolonii do przygotowania deseru z chia, a także do musli dla bezglutenowych dzieci bezmlecznych.
Mleko ryżowe wymieszałam z nasionami chia w proporcji 2 czubate łyżki chia na szklankę mleka. Co kilka minut mieszałam mleko z chia, a gdy zbytnio zgęstniało, dodawałam trochę wody lub mleka ryżowego. Mleko ryżowe z chia przełożyłam warstwami z owocami w różnych kolorach i wstawiłam do schłodzenia do lodówki. Uwierzcie, niemal wszystkie dzieci się skusiły….
Kolonie dla dzieci z celiakią 2021 odbędą się w Kudowie – Zdroju – KLIK.
Blog
KOMENTARZE