Na diecie wegańskiej i bezglutenowej nie jest łatwo o dobre ciasto, zwłaszcza w wersji sklepowej. Ale Incola wprowadziła właśnie do sprzedaży wegańską i bezglutenową chałkę bez alergenów. Widziałam jej reklamę na Facebooku, więc zrobiłam zakupy w jednym ze sklepów internetowych. Byłam ciekawa, jak smakuje wegańska i bezglutenowa drożdżówka a’la chałka. Piszę „a’la chałka”, bowiem w klasycznej postaci chałka ma kształt warkocza, choć miewa również kształt bułki. A bezglutenowa i wegańska chałka Incoli to pękata bułą z kruszonką, wypieczona na jaglanym zakwasie, z dodatkiem inuliny – cennego błonnika. Mniejsza o kształt, przejdźmy do degustacji. Przyznam szczerze, że Incola trafiła w dziesiątkę: to prawdziwy, polski smak. Drożdżowy, z nutką cytryny – jak w wypiekach naszych babć. Ta bezglutenowa i wegańska chałka jest wypieczona z zewnątrz, a śnieżnobiała i puszysta w środku. Mistrzostwo cukiernicze po prostu. Buła świetnie komponuje się z masłem, dżemem czy powidłami, z miodem lub czekoladą, ale można ją też jeść bez żadnych dodatków. Nie jest wcale sucha ani twarda, a wręcz przeciwnie – mięciutka. Taka drożdżówka bezglutenowa bez jaj i mleka to jest coś! Do tego szklanka kawy lub herbaty malinowej z sokiem – i życie jest piękne. Niewtajemniczeni spytają może, co to za nowa moda i dziwactwo te wypieki wegańskie i bezglutenowe? Już wyjaśniam: to nie moda, ale konieczność w niektórych chorobach. Coraz więcej dzieci i dorosłych ma nie tylko celiakię, ale również nietolerancję mleka, jaj, soi, skrobi pszennej bezglutenowej – i to im są dedykowane wypieki bezglutenowe i wegańskie. Jako osoba będąca na diecie bezglutenowej od 1979 r. doceniam, że obecnie te produkty są nie odróżnienia od glutenowych. Jak potwierdzili moi znajomi glutenożercy, ta bezglutenowa i wegańska chałka Incoli jest tak pyszna, jak glutenowa. Gdzie jej szukać? na razie głównie w sklepach internetowych i patronackich (info poniżej).
Blog
KOMENTARZE