Pomysł na obiad do szkoły i pracy: sałatka z mięsem i kolorowym makaronem bezglutenowym

Na zdrowie i odchudzanie: sałatka z mięsem i kolorowym makaronem bezglutenowym

Nie byłam fanką sałatek z makaronem czy ryżem, dopóki sama nie spróbowałam własnej kompozycji i to mega kolorowej! Teraz wiem, że to genialne rozwiązanie od kwietnia do października, gdy nie musimy jeść codziennie ciepłego, rozgrzewającego obiadu.

W ciepłe dni wystarczy lekka, bezglutenowa sałatka z mięsem (lub tofu), z dowolnymi warzywami i sprężystym makaronem, którą chcę Wam dziś zaprezentować. To pomysł na zdrowy obiad bezglutenowy do szkoły lub do pracy, ale też na wycieczkę, bo to danie w słoiku dobrze znosi wszelkie wstrząsy.

Moja sałatka z kolorowym makaronem bezglutenowym, wbrew pozorom, jest daniem ... odchudzającym. Bo warzywa i kurczak to wiadomo, że są wskazane w takiej diecie. A co z tym makaronem?

Sekret znajdziecie pod przepisem :)

Zaletą tego przepisu jest to, że sami tworzymy proporcje składników, a nawet sami je dobieramy z tego, co znajdzie się w lodówce. Oczywiście podaję konkretną propozycję, ale wariantów takiej sałatki mogą być setki.

Składniki

50 g dobrego makronu bezglutenowego (najlepiej świderki)
100 g gotowanego lub pieczonego, chudego mięsa
dowolne warzywa o niskim indeksie glikemicznym, np. rzodkiew, surowa marchew, sałaty, oliwki, papryka surowa lub pieczona, pomidorki koktajlowe, gotowana fasolka szparagowa, gotowane lub zblanszowane brokuły
kiełki
nieaktywne płatki drożdżowe
sól, pieprz, oregano bez glutenu

Wykonanie

Ugotuj makaron bezglutenowy według przepisu na opakowaniu
Przygotuj małe porcje surowych i gotowanych warzyw (ulubione lub te, które znajdziesz w lodówce)
Warzywa o większych rozmiarach, np. rzodkiewkę, brokuły, fasolkę - pokrój na kawałki
Mięso (może być z "wczorajszego" obiadu) lub tofu pokrój w kostkę
W słoiku układaj warstwowo wszystkie składniki
Miękkie składniki układaj jako ostatnie warstwy
Po włożeniu pomidorków posyp je oregano, solą i pieprzem
Makaron powinien stanowić przedostatnia warstwę, wtedy zachowa kształt i sprężystość
Oprósz danie kiełkami i płatkami drożdżowymi

Osoby z celiakią i na diecie bezglutenowej, którą chcą schudnąć, nie muszą rezygnować z makaronów. Mogą wybierać te pełnoziarniste albo kilkuskładnikowe, a najrzadziej te 100% kukurydziane.

Kiedy makaron nie tuczy?

A teraz mój sekret o makaronie bezglutenowym, który nie tuczy.

Użyjcie makaronu wysokiej jakości (nie takiego w 100% z mąki kukurydzianej).
Makaron najlepiej ugotować dzień wcześniej i schłodzić w lodówce; powstaje wtedy skrobia oporna na działanie enzymów trawiennych, a pożyteczna dla dobrych bakterii, żyjących w jelicie grubym.
Schłodzony makaron nie tuczy, ale też nie podnosi poziomu glukozy we krwi.
Nie łącz makaronu w jednym daniu z tłuszczem.
Połączycie go z warzywami o niskim indeksie glikemicznym oraz z białkiem wysokiej jakości.
Takie danie możecie jeść bez obaw o dodatkowe kilogramy w pasie.

Są różne makarony

W dyskontach można kupić 100% kukurydziane makarony bezglutenowe za około 5-6 zł za opakowanie 500 g. Mają one swoich fanów, jednakże ich wadą jest wysoki indeks glikemiczny, a przechowane po ugotowaniu w lodówce twardnieją i się łamią.

Zdecydowanie lepiej "zachowują się" niemal wszystkie włoskie makarony bezglutenowe, ale są również genialne polskie makarony. Moim faworytem jest nietuzinkowy i pyszny, kolorowy makaron bezglutenowy Fusilli Tricolore Incoli. Podobnie jak makarony w innym kształcie, ten kolorowy świetny skład (zobacz poniżej), aksamitną konsystencję. Rozpływa się w ustach, a jednocześnie zachowuje kształt i sprężystość.

Niestety ma to swoją cenę: opakowanie o wadze 250 g kosztuje około 11 zł. Zapewniam jednak, że jest wart swojej ceny.

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.