Naturalny chleb bezglutenowy, który smakuje "normalnie"? Tak, z piekarni Dr Żurek!

Chleb bezglutenowy, który pachnie i smakuje jak ... pszenny

Piekarnia rzemieślnicza Dr Żurek bez glutenu – to dla wielu z Was odkrycie podczas XI. Happy Gluten Free Day 2025.

- „Co to za chleb?” – to pytanie słyszałam dziesiątki razy podczas tegorocznego XI. Happy Gluten Free Day w Lesznie. Uczestnicy degustowali go na stoisku rzemieślniczej piekarni Dr Żurek bez glutenu, wracali po dokładki, robili zdjęcia etykiet.

Dla wielu rodzin był to pierwszy kontakt z pieczywem bezglutenowym, które naprawdę smakuje jak chleb z dzieciństwa – bez gorzkiego posmaku, bez kruszenia, i taki pachnący.

Tak, to był Dr Żurek bez glutenu – niewielka, rzemieślnicza piekarnia, która od kilku lat, małymi krokami, zdobywa serca osób z celiakią. I właśnie dlatego piszę o niej teraz: bo po tym wydarzeniu wiem, że wiele osób dopiero ją odkrywa – a naprawdę warto ją poznać.

Piekarnia bezglutenowa powstała dla córki

Piekarnie Polskie Dr Żurek działają od 1991 roku. To ponad trzy dekady doświadczenia w pieczeniu chleba.

Kilka lat temu rodzinna firma uruchomiła osobną pracownię rzemieślniczą – z dala od produkcji z glutenem, bez ryzyka zanieczyszczenia. Skąd taki pomysł?

Twórca piekarni, Marek Żurek i jego żona lekarka nagle stanęli wobec ogromnej zmiany: dieta bezglutenowa u ich córki. Nie smakowały im chleby dostępne w marketach, więc postanowili sami opracować recepturę chleba bezglutenowego, który będzie pachniał i smakował jak prawdziwy chleb.

Piekarnia bezglutenowa powstała dla córki

Piekarnia bezglutenowa Dr Żurek rozwija się powoli, bez skoku na markety i sklepy wielkopowierzchnowe – a mimo to pieczywo, mieszanki i słodkie wypieki zdobywają coraz większe grono lojalnych fanów, nie tylko wśród osób z celiakią, ale też świadomych konsumentów.

Co wyróżnia chleb bezglutenowy Dr. Żurka?

Naturalny skład – zero chemii: bez gumy guar, bez ksantanu, bez HPMC i polepszaczy. Tylko mąki jednorodne, skrobie, zakwas ryżowy, sól, drożdże i naturalne błonniki (bambusowy, grochowy, babka płesznik, owsiany). Chleb smakuje i pachnie jak domowy – a przy tym nie kruszy się przy krojeniu i dobrze się przechowuje.
Wysoka zawartość błonnika – nawet 8 g/100 g. Dla osób z celiakią błonnik to codzienne wsparcie jelit. Chleby i mieszanki Dr Żurka są wyjątkowo bogate w błonnik – co wspiera trawienie, sytość i zdrowie jelit.
Chleb Mistrza – hit w śniadaniówkach. Ciemny i jasny Chleb Mistrza to miękkie, krojone pieczywo w hermetycznym opakowaniu. Idealne do szkoły, na kolonie i w podróży – nie trzeba mrozić, nie kruszy się, nie wysycha od razu. Dzieci go uwielbiają (a wiemy, jak trudno o dobry chleb dla najmłodszych na diecie bezglutenowej).
Świetne jakościowe mieszanki bezglutenowe – to więcej niż chleb. Z jednej mieszanki np. na chleb jasny, upieczesz bułki, bagietki, pizzę, pierogi czy ciasto drożdżowe, zrobisz naleśniki, racuchy i pancakes. Bezglutenowi rodzice i dzieci potwierdzają: to jedna z nielicznych mieszanek, które naprawdę „robią robotę”.

Słodkie bezglutenowe wypieki z piekarni Dr Żurek

Chleb bezglutenowy i mieszanki Dr Żurek wyróżniają się składem godnym wzorcowego podręcznika dietetyki, to w ofercie piekarni są też słodkości – nieco bardziej „komercyjne”, ale za to naprawdę pyszne. Babka marmurkowa i muffiny czekoladowe to produkty, które cieszą się dużym zainteresowaniem w bezglutenowej społeczności (widzę to co roku na moich koloniach bezglutenowych).

Nie mają już tak czystego składu jak chleb – pojawiają się emulgatory czy aromaty – ale smakują jak z klasycznej cukierni. Miękkie, wilgotne, słodkie, długo świeże – idealne na przekąskę do szkoły, na wyjazd albo do kawy.

Podczas Happy Gluten Free Day wielu uczestników mówiło wprost: „Nie jemy słodyczy na co dzień, ale babka marmurkowa od Dr Żurka to petarda!” I trudno się dziwić – to smak, który potrafi poprawić humor nie tylko dzieciom.

Słodkie bezglutenowe wypieki z piekarni Dr Żurek

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.

Bądź na bieżąco

Zapisz się

Używamy plików cookies, aby strona działała poprawnie oraz aby personalizować treści i mierzyć ruch. Szczegóły znajdziesz w Polityce prywatności. Możesz zaakceptować wszystkie, odrzucić opcjonalne lub dostosować ustawienia.

Preferencje cookies

Niezbędne Zawsze włączone – wymagane do działania serwisu.

Analityczne Pomagają zrozumieć, jak korzystasz ze strony.

Marketingowe Służą do personalizacji reklam i treści.

Menu

Blog

Naturalny chleb bezglutenowy, który smakuje "normalnie"? Tak, z piekarni Dr Żurek!