Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C. Rozgnieć banana widelcem. Mikserem utrzyj żółtka z cukrem. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym (do połowy masy można też dodać łyżeczkę bezglutenowego karobu) oraz olej. W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj ją do utartych żółtek i delikatnie wymieszaj delikatnie. Na końcu dodaj banana i znów wymieszaj. Gotową masę przełóż do papierowych lub silikonowych foremek na muffinki. Piecz około 20 minut.
Gdy muffinki ostygną, przygotuj dekorację: ubij białko z cukrem, dodaj sok z cytryny i opcjonalnie barwniki. Udekoruj bezglutenowe muffinki w dowolne wzory. Jestem pewna, że kolorowa muffinka, ozdobiona jakimikolwiek dodatkami, niezmiernie ucieszy bezglutenowe dziecko. Czy to w domu, czy na imprezie w szkole lub przedszkolu, będzie miało przed sobą apetyczne ciastko niczym z wystawy cukierni. I będzie się czuło fantastycznie. Z taką przekąską bezglutenowe andrzejki będą bardzo słodkie.
Blog
KOMENTARZE