Dziś o świcie usłyszałam coś, co mnie obudziło w mgnieniu oka:
Pobiegłam do kuchni, ale wiedziałam, że nie ma szans na pasztet, bo nie miałam w lodówce żadnego mięsa.
Wtedy wpadłam na pomysł. Od razu wiedziałam, że to będzie hit, bo potrawa sprawdza się na moich koloniach, ale też w każde święta. Postanowiłam upiec bezglutenowe rolbaski na wielkanocne śniadanie dla dziecka z celiakią i jego rówieśników.
A co to są te rolbaski? Dobre jakościowo parówki ukryte w pysznym, pulchnym cieście drożdżowym. Można też powiedzieć, że to bezglutenowe paszteciki na Wielkanoc, z parówką. To naprawdę działa i dzieci to uwielbiają, zawsze wszystko znika z talerzy!
Jeśli więc zastanawiasz się, co przygotować na szkolne, wielkanocne śniadanie dla dziecka z celiakią i jego rówieśników, odpowiedź brzmi: bezglutenowe rolbaski.
Oto przepis.
Bezglutenowe rolbaski możesz też przygotować w wersji wegańskiej: bez jajek i mleka. Użyj wody, a zamiast jajka wykorzystaj zastępnik jajka w proszku albo w ogóle z niego zrezygnuj i dodaj około 50 ml wody więcej.
Gdy zanoszę do szkoły jakiekolwiek wypieki bezglutenowe, zawsze oznaczam każdą porcję, że jest bezglutenowa. Potrawę zanoszę estetycznie podaną, w specjalnym pudełku, na talerzu lub w kartoniku, tak aby mogła być ustawiona bezpośrednio na stole i nie stykała się z daniami pszennymi.
Pytacie często, czy dziecko z celiakią ma uczestniczyć w przedszkolnej Wigilii, w szkolnym śniadaniu wielkanocnym, w wyjściu do pizzerii czy w lepieniu ciastoliną. Odpowiadam zawsze: TAK.
Bo jeśli mu zabronimy lub nie puścimy tego dnia do przedszkola czy szkoły, ono nauczy się robić uniki, poczuje się dyskryminowane, gorsze. A to prosta droga do kolejnych problemów, niskiej samooceny, a w konsekwencji - do podjadania glutenu.
Dlatego dziecko z celiakią ma uczestniczyć w szkolnych imprezach, a rola rodziców i nauczycieli jest stworzenie mu bezpiecznych warunków i komfortu psychicznego. To naprawdę się udaje, choć czasem wymaga sporego wysiłku. Ale my, bezglutenowe mamy, jesteśmy do tego przyzwyczajone, prawda?
KOMENTARZE