Zapewniam: pierwszy kęs wynagrodzi niepokój towarzyszący długiemu procesowi powstawania bezglutenowego chleba z miodem i żurawiną. Kromka posmarowana grubo dobrym masłem jest jednocześnie śniadaniem, jak i deserem i kolacją. Ten chleb nie potrzebuje żadnych dodatków.
Jeśli więc marzysz o wykwintnym chlebie na bezglutenowe Boże Narodzenie, ten wypiek Cię nie zawiedzie. Ten chleb nie wyrasta imponująco, ale to jego zaleta. Pozostaje nieco zbity, ale ma widoczne pęcherzyki powietrza. Jego konsystencja doskonale komponuje się ze słodkim smakiem dodatków: żurawiny, miodu, migdałów. Dla mnie niewyczuwalne były gryka i amarantus, potwierdziła to również glutenowa znajoma. Wyczuwalne są za to prażone ziarenka amarantusa – zaskakują, intrygują:
- To mak? – pytają biesiadnicy, rozgryzając maleńkie ziarenka.
Chleb zachowuje świeżość przez ponad tydzień, dobrze się również zamraża. Spytacie jeszcze, czy bezglutenowe dziecko zachwyci się tym wypiekiem. Otóż na dwoje babka wróżyła…. Raczej obstaję przy tym, że to chleb dla smakoszy, osób delektujących się pieczywem, poszukujących nowych smaków. A bezglutenowe dzieci najczęściej wybierają białe, puszyste pieczywo.
Blog
KOMENTARZE