Boska focaccia bezglutenowa z zielonymi szparagami

Smak Włoch w swojej kuchni: bezglutenowa focaccia z zielonymi szparagami

Chcesz poczuć smak Włoch w swojej kuchni, nie rezygnując przy tym z diety bezglutenowej? Wypróbuj mój prosty przepis na chrupiącą focaccię bezglutenową z zielonymi szparagami!

Puszyste i lekkie ciasto w połączeniu z sezonowymi zielonymi szparagami (one są bardzo szybkie w przygotowaniu, moim zdaniem lepsze od białych), z nutką podsmażonych pieczarek... Niebo!

Ta bezglutenowa wersja włoskiego przysmaku jest nie tylko zdrowa, ale też niezwykle smaczna i prosta w przygotowaniu. Idealna na każdą okazję – jako przekąska, dodatek do sałatki czy danie główne.

Zaskocz rodzinę i znajomych wyjątkowym smakiem i aromatem świeżych szparagów na puszystym cieście.

Składniki

500 g mieszanki bezglutenowej Mix B - Bread Mix Schär
15 g suszonych drożdży
50 ml jogurtu
1 łyżeczka soli
około 450 ml wody
4 łyżki oleju
pęczek zielonych szparagów (kupuję w LIDLU)
500 g pieczarek (kupuję w Lidlu)
olej do podsmażenia warzyw
dodatkowo dobrej jakości oliwa z oliwek
dodatkowo porcja warzyw (np. rucola z pomidorkami)

Szparagi kupuję w Lidu, bo są najwyższej jakości - zawsze świeże, jędrne i soczyste.

Focaccia to tradycyjny włoski chleb drożdżowy, który jest płaski, puszysty i zazwyczaj przyprawiany oliwą z oliwek, solą morską oraz ziołami. Często podawany jako przystawka, dodatek do dań głównych lub samodzielna przekąska.

Wykonanie bezglutenowej focacii ze szparagami

Mąkę wymieszaj z solą i drożdżami, dodaj jogurt
Dodawaj stopniowo letnią wodę i wyrabiaj ciasto hakami miksera przez 3-4 minuty
Pod koniec dodaj olej i jeszcze chwilę zagniataj ciasto. Ma być napowietrzone, zwarte i elastyczne jak dobrze wyrobiona ciastolina. Nie może być tak gęste jak na pizzę glutenową
Ciasto zostaw w misce, by wyrosło przez około 30-40 minut. Powinno podwoić objętość
W tym czasie przygotuj dodatki: ze szparagów odetnij 1-2 cm końcówki, skrop szparagi olejem i podpiecz w piekarniku przez 10 minut (180 st C)
Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż na niewielkiej ilości oleju, aż się zrumienią
Wyrośnięte ciasto zagnieć i przełóż na blachę posmarowaną olejem. Natłuszczonymi rękami rozciągnij lub rozklep ciasto na całej szerokości blachy.

Focaccia bezglutenowa smakuje niemal identycznie, jak pszenna - pod warunkiem użycia dobrych składników. Jest też gotowa focaccia bezglutenowa (patrz link na dole przepisu).

Dekorowanie i pieczenie

Nałóż dodatki (nie używaj wszystkich pieczarek, połowę zostaw jako dodatek do dekoracji talerza).
Dodatki wciśnij je lekko w ciasto i zostaw do wyrośnięcia na około 15 minut
Nastaw piekarnik na 200 stopni C
Wstaw blachę z focaccią bezglutenową i piecz około 20 minut (do tzw. suchego patyczka)
Pod koniec pieczenia skrop focaccię niewielką porcją oliwy, by ciasto przyrumieniło się z wierzchu
Krój na prostokąty lub kwadraty, układaj na talerzach wraz z porcją podsmażonych pieczarek
Focaccia najlepiej smakuje, gdy odrywasz kawałki i zanurzasz je w dobrej oliwie z oliwek
Podawaj dodatkowo ze świeżą sałatą (rucola lub roszponka) i z pomidorkami koktajlowymi
Smacznego i na zdrowie 😋

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.