Bezglutenowy sernik na zimno: Rafaello z białą czekoladą

Składniki

200 g bezglutenowych herbatników Digestive z Schär
80 g masła (rozpuszczonego, ostudzonego)
250 g mascarpone
500 g twarogu sernikowego z wiaderka
150 g białej czekolady bez glutenu np.Milka
4–5 łyżek wiórków kokosowych
3 łyżeczki żelatyny bez glutenu + 4 łyżki wody
DEKORACJA ⬇️
250 g malin mrożonych - bez glutenu są w Biedronce
1–2 łyżki cukru
1 łyżeczka żelatyny + 2 łyżki wody
wiórki kokosowe, starta biała czekolada

Wykonanie

Pokrusz herbatniki, wymieszaj z roztopionym masłem.
Masę wyłóż do tortownicy (średnica 20 cm) posmarowanej masłem i oprószonej np. mąką ryżową, dociśnij i schłodź w lodówce.
Żelatynę zalej w szklance wodą, odstaw do napęcznienia.
Delikatnie podgrzej w rondelku z wodą, aż się rozpuści.
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, lekko przestudź.
Zmiksuj razem mascarpone, twaróg i przestudzoną białą czekoladę.
Dodaj wiórki kokosowe.
Do masy dodaj żelatynę – zahartuj ją 1 łyżką masy, potem wlej do całości i dokładnie wymieszaj - zobacz to na filmiku

Przelej masę na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na min. 4 godziny, najlepiej na noc.

Dekorowanie

Maliny podgrzej w garnku razem z cukrem – aż puszczą sok i zmiękną.
Żelatynę namocz w wodzie, po 5 minutach podgrzej, aż się rozpuści (tak samo jak przy masie serowej).
Połącz żelatynę z lekko przestudzonym musem (mus nie może być gorący, żeby nie zniszczyć żelatyny).
Wylej mus na stężały sernik.
Wstaw całość ponownie do lodówki.

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.