Przepis na ciasto bezglutenowe dla dorosłych pochodzi od Magdy, mistrzyni bezglutenowych wypieków. To ciasto bezglutenowe na bazie puszystego biszkopta, bogato przełożone bitą śmietaną. Dlaczego jest to ciasto bezglutenowe dla dorosłych? Bo przekładamy je warstwą bezglutenowej masy krówkowej o smaku kukułki, a ta, jak wiadomo, zawiera spirytus. Oczywiście tego spirytusu jest niewiele, więc tak naprawdę to ciasto bezglutenowe nie zaszkodzi żadnemu dziecku. Ale nazwa „dla dorosłych” dodaje pikanterii. Dlatego ustaliłyśmy z Magdą, że dodamy ciastu taki przydomek.

Składniki na bezglutenowy biszkopt

6 jajek
osobno białka i żółtka
200 g cukru pudru
10 łyżek skrobi ziemniaczanej bezglutenowej
lub Mix for Cake Balviten
1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
lub sody oczyszczonej bez glutenu
szczypa soli

Składniki na masę

1 litr śmietany kremówki 30%
500 g serka marscapone
3 łyżki cukru pudru
2 puszki bezglutenowej masy krówkowej
o smaku kukułki – do kupienia np. w Dino
do ozdoby płatki migdałowe
bez zawartości glutenu
opcjonalnie wiórki czekoladowe
lub starta czekolada

Przygotowanie biszkopta bezglutenowego

Blachę do placka (o wymiarach np. 20 x 30 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nastaw na 180 stopni C. Proszek do pieczenia wymieszaj z mąką. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli (pamiętaj, by miska była sucha i czysta). Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier puder. Do piany dodawaj po jednym żółtku i mieszaj drewnianą łyżką lub mikserem na bardzo wolnych obrotach. Gdy powstanie puszysta masa jajeczna, stopniowo dodawaj po łyżce mąki i mieszaj łyżką, powolnymi ruchami (przygotowanie bezglutenowego biszkopta możesz zobaczyć na filmie: BEZGLUTENOWA ROLADA BISZKOPTOWA). Masę przełóż do blachy i wstaw do piekarnika na około 20 minut – do suchego patyczka. Przez pierwszy kwadrans nie otwieraj piekarnika. Gotowy biszkopt wyjmij i wraz z blachą uderz nim o podłogę lub stół. Zostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie masy śmietanowej i przełożenie ciasta

Bezglutenową masę krówkową podgrzej w puszce w garnku z wodą. Płatki migdałowe upraż na suchej patelni. Czekoladę zetrzyj na tarce. Zimną kremówkę ubij na sztywną pianę, pod koniec miksowania dodaj cukier puder. Delikatnie wmieszaj serek marscapone, by usztywnić masę. Można też użyć fix lub żelatynę.

Biszkopt przetnij na dwa blaty. Możesz je nasączyć gorzka herbatą. na dolnym blacie rozsmaruj masę krówkową, a następnie nałóż połowę bitej śmietany. Przykryj drugim blatem i nałóż pozostałą śmietanę. Posyp płatkami migdałowymi i wiórkami czekoladowymi. Wstaw na 2-3 godziny do lodówki.

Bezglutenowe wypieki na każdą okazję

Bezglutenowe ciasto „Kukułka dla dorosłych” uświetni każdą okazję: spotkanie z przyjaciółmi, podwieczorek u rodziny czy imieniny w pracy. Zasmakuje dorosłym na diecie bezglutenowej, ale również glutenożercom. Zapewniam! Dzięki dodatkowi kukułki zwykły biszkopt z bitą śmietaną nabiera niecodziennego smaku, a płatki migdałowe i czekolada upodabniają go do tortu. Smacznego!

Bezglutenowe wypieki słodkie to pasja Magdy- mamy Michała z celiakią i żony Piotra na diecie bezglutenowej. Od Magdy mam już wiele przepisów, m. in. na ciasto „Słodka biedronka bezglutenowa”. Wszystkie są przetestowane na rodzinie i znajomych :).

KOMENTARZE (6)

Dodaj komentarz

Mariola 12/03/2018 16:24 Odpowiedź

I takiej też użyłam. Pierwszy raz wyszedł mi taki fenomenalny biszkopt. Pyszny!

Mariola 10/03/2018 08:36 Odpowiedź

Czy można dodać zamiast skrobi ziemniaczanej skrobię kukurydzianą?

Marta Krzyżanowska-Sołtysiak 12/03/2018 11:23 Odpowiedź

Jasne, skrobia kukurydziana bezglutenowa też będzie OK :)

Agnieszka 21/02/2018 21:10 Odpowiedź

Uwielbiam słodkości! To, że się ma nietolerancje na gluten to nie znaczy, że trzeba z nich rezygnować. Piekę dość często. Do ciast zwykle używam proszku dr oetker bo jest bez glutenu. Ciasta ładnie wyrastają, a jak smakują.. Spróbuję zrobić kukułkę z Twojego przepisu. Pozdrawiam :)

Bezglutenowa Mama 22/02/2018 08:44 Odpowiedź

W Polsce zwykły proszek do pieczenia może zawierać gluten, chyba że mowa o wersji bezglutenowej.

Agnieszka 01/03/2018 14:39 Odpowiedź

Tak, o bezglutenowy mi chodzi

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.

Menu

Blog

Bezglutenowe ciasto Kukułka dla dorosłych prosty przepis